調理手順

1. レタスの根元を洗い、水気を拭き取る。
   🕒 00:34
2. サラダスピナーにレタス1玉をちぎり入れる。
   🕒 01:26
3. ちぎったレタスを水で洗い、サラダスピナーでしっかり水気を切る。【ここがコツ！】 水気をしっかり切ることで、蒸し上がりがべちゃべちゃになりません。
   🕒 02:02
4. フライパンに水気を切ったレタスを敷き詰める。
   🕒 02:37
5. 豚バラ肉150gをハサミで一口大にカットする。【ここがコツ！】 トングとハサミを使えば、手で肉を触らずに作業できます。
   🕒 03:11
6. レタスの上にカットした豚バラ肉を広げて乗せる。
   🕒 04:09
7. 手を洗い、塩ひとつまみを豚肉全体に振る。
   🕒 04:28
8. 味の素ひとつまみを豚肉に振る。
   🕒 04:42
9. 酒大さじ2を回し入れる。
   🕒 04:50
10. フライパンを弱めの中火で温め、ジュージューと音がしたら弱火に落とす。
    🕒 05:05
11. 蓋をして10分間蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 レタスが山盛りでも、加熱すると自然とカサが減り蓋が閉まります。
    🕒 05:23
12. タレ用のボウルに味噌5gを入れる。
    🕒 05:43
13. 梅干し1粒の種を取り、味噌のボウルに加える。
    🕒 05:54
14. 梅干しと味噌をよく混ぜて梅味噌にする。
    🕒 06:09
15. 10分経ったら火を止め、豚レタスのフライパンから出てきた旨味のゆで汁大さじ1を梅味噌に加え、タレを混ぜて完成させる。【ここがコツ！】 豚レタスの旨味が溶け出たゆで汁でタレを伸ばすことで、一体感が生まれます。
    🕒 06:29
16. フライパンごと食卓に盛り付ける。
    🕒 07:45