調理手順

1. ボウルにわかめ8gを入れ、かぶるくらいの水を加えて5分ほど戻す。
   🕒 00:32
2. わかめは戻しすぎると旨味が抜けるので、5分経ったらしっかりと水気を切る。
   🕒 00:47
3. 豆苗1パックの根元から約2cmのところでカットする。
   🕒 01:16
4. カットした豆苗を、さらに食べやすい長さに半分に切る。
   🕒 02:01
5. 切った豆苗をボウルに入れ、かぶるくらいの水に5分ほど浸して青臭さを取る。【ここがコツ！】 この一手間で豆苗の青臭さが取れ、茹でずに食べやすくなります。
   🕒 02:12
6. ちくわ80-100gを縦半分に切り、さらに一口サイズに切る。
   🕒 02:38
7. 切ったちくわをラップに包んでおく。
   🕒 03:42
8. 戻したわかめの水気をぎゅっと絞り、固まっていたら軽くほぐす。
   🕒 03:55
9. 水に浸しておいた豆苗の水気をしっかりと切る。
   🕒 04:30
10. ボウルに[A] 酢 大さじ1.5、[A] 醤油 小さじ2、[A] 砂糖 小さじ1、[A] オリーブオイル 小さじ2、[A] すりごま 大さじ1、[A] わさび 10gを入れ、混ぜ合わせる。
    🕒 04:47
11. タレをさっと混ぜる。【ここがコツ！】 わさびは多少固まっていてもピリッとして美味しいので、軽く混ぜる程度で良い。
    🕒 05:25
12. 水気を切った豆苗を皿に広げ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
    🕒 05:40
13. 加熱した豆苗から出た水分を切りながら、タレが入ったボウルに入れる。
    🕒 06:04
14. タレと豆苗をしっかりと混ぜ合わせる。
    🕒 06:27
15. 水気を切ってほぐしておいたわかめを加え、さっと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 わかめを先に混ぜるとタレの水分を吸いすぎて味がぼやけるため、この順番で混ぜる。
    🕒 06:38
16. 切っておいたちくわを加え、塩ひとつまみと味の素3振りをかけて、全体をさっと混ぜ合わせる。
    🕒 07:01
17. 器に盛り付けて完成。
    🕒 07:33