※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ボウルに小麦粉100g、塩1つまみ、砂糖2つまみを加えて混ぜる。
- 水を少しずつ加えながらダマがなくなるように混ぜる。💡 ここがコツ！水を少量ずつ加え、練りながら混ぜると塊ができにくい。
- 最後に油小さじ2を加えて全体になじませる。
- 生地を置いて馴染ませる。
- レタスを洗い、引っ張るようにしてちぎる。💡 ここがコツ！手で引っ張るようにちぎると、断面からのアクの流出が少なく、傷みにくい。
- 水洗いしたレタスをサラダスピナーでしっかり水気を切る。💡 ここがコツ！水切りが甘いとブリトーがべちゃつくため、しっかり水気を切る。
- 水切りしたレタスを細切りにしてポリ袋に入れる。
- フライパン（約26cm）、湿らせた布巾、焼いた生地を置くバット、湿らせたキッチンペーパーを準備する。
- フライパンを油を引かずに弱火で熱々になるまで温める。
- フライパンが熱々になったら、一度火を弱めて濡れ布巾の上で冷ます。
- 生地をよく混ぜ、レードル1杯分をフライパンに流し入れ、薄く広げる。💡 ここがコツ！生地が分厚くならないよう、熱いフライパンは濡れ布巾で必ず冷ます。薄く広げないと具材を巻くことができない。
- 弱中火で表面を2分焼き、スルスル動くようになったらひっくり返して1分半焼く。
- 焼き色が付いたらバットに取り出し、湿らせたキッチンペーパーを被せて乾燥を防ぐ。
- 上記の工程（Step 10-13）を4枚分繰り返す。
- ボウルにイシイのおべんとクン ミートボール1袋を入れ、フォークで挽き肉状になるまで潰す。
- 潰したミートボールにチリパウダー3〜4gほどを加えてよく混ぜる。
- ボウルにカットトマト缶1缶の中身を入れる。💡 ここがコツ！ホールトマトは加熱調理向き、カットトマトは形が崩れにくいサラダ向きなので、本レシピではカットトマトが手軽で適している。
- 焼いたトルティーヤ生地をまな板の上に置く。
- 生地の中央にとろけるミックスチーズ適量を広げる。
- チーズの上に細切りにしたレタス適量をたっぷりと乗せる。
- レタスの上に準備したカットトマト適量を乗せる。
- 最後に作っておいたタコスミート適量を乗せる。
- 横を折りたたんでから、具材を包み込むようにぐるっと巻く。
- 巻いたブリトーをアルミホイルでぐるっと包み、端をくるくる巻いて密閉する。💡 ここがコツ！アルミホイルで包んで密閉することで、具材とトルティーヤが一体化し、味が馴染む。
- 少し置いて馴染ませたら、アルミホイルを巻いたまま半分にカットして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったブリトーはどのくらい保存できますか？
A: ブリトーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: ブリトーでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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