発酵不要で手軽に作れるトルティーヤ生地に、イシイのミートボールとチリパウダーで作る簡単タコスミートを挟んだメキシカン風ブリトーです。レタスのみずみずしさ、タコスミートのエスニック感、焼けたトルティーヤの小麦の香りが絶妙にマッチします。冷凍保存も可能でアレンジも自在です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 小麦粉 100g 🛒 Amazonで探す
- 水 180ml
- 油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- レタス お好み 🛒 Amazonで探す
- イシイのおべんとクン ミートボール 1袋 🛒 Amazonで探す
- カットトマト缶 1缶 🛒 Amazonで探す
- とろけるミックスチーズ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで探す
- [B] チリパウダー 3〜4gほど 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに小麦粉100g、塩1つまみ、砂糖2つまみを加えて混ぜる。
- 水を少しずつ加えながらダマがなくなるように混ぜる。【ここがコツ！】 水を少量ずつ加え、練りながら混ぜると塊ができにくい。
- 最後に油小さじ2を加えて全体になじませる。
- 生地を置いて馴染ませる。
- レタスを洗い、引っ張るようにしてちぎる。【ここがコツ！】 手で引っ張るようにちぎると、断面からのアクの流出が少なく、傷みにくい。
- 水洗いしたレタスをサラダスピナーでしっかり水気を切る。【ここがコツ！】 水切りが甘いとブリトーがべちゃつくため、しっかり水気を切る。
- 水切りしたレタスを細切りにしてポリ袋に入れる。
- フライパン（約26cm）、湿らせた布巾、焼いた生地を置くバット、湿らせたキッチンペーパーを準備する。
- フライパンを油を引かずに弱火で熱々になるまで温める。
- フライパンが熱々になったら、一度火を弱めて濡れ布巾の上で冷ます。
- 生地をよく混ぜ、レードル1杯分をフライパンに流し入れ、薄く広げる。【ここがコツ！】 生地が分厚くならないよう、熱いフライパンは濡れ布巾で必ず冷ます。薄く広げないと具材を巻くことができない。
- 弱中火で表面を2分焼き、スルスル動くようになったらひっくり返して1分半焼く。
- 焼き色が付いたらバットに取り出し、湿らせたキッチンペーパーを被せて乾燥を防ぐ。
- 上記の工程（Step 10-13）を4枚分繰り返す。
- ボウルにイシイのおべんとクン ミートボール1袋を入れ、フォークで挽き肉状になるまで潰す。
- 潰したミートボールにチリパウダー3〜4gほどを加えてよく混ぜる。
- ボウルにカットトマト缶1缶の中身を入れる。【ここがコツ！】 ホールトマトは加熱調理向き、カットトマトは形が崩れにくいサラダ向きなので、本レシピではカットトマトが手軽で適している。
- 焼いたトルティーヤ生地をまな板の上に置く。
- 生地の中央にとろけるミックスチーズ適量を広げる。
- チーズの上に細切りにしたレタス適量をたっぷりと乗せる。
- レタスの上に準備したカットトマト適量を乗せる。
- 最後に作っておいたタコスミート適量を乗せる。
- 横を折りたたんでから、具材を包み込むようにぐるっと巻く。
- 巻いたブリトーをアルミホイルでぐるっと包み、端をくるくる巻いて密閉する。【ここがコツ！】 アルミホイルで包んで密閉することで、具材とトルティーヤが一体化し、味が馴染む。
- 少し置いて馴染ませたら、アルミホイルを巻いたまま半分にカットして完成。
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