Enjoy this Mexican-inspired burrito filled with pre-cooked meatballs and chili powder for a quick taco meat, all wrapped in easy-to-make, no-ferment tortillas. The refreshing crunch of lettuce, the exotic flavor of the taco meat, and the fragrant baked tortillas create a perfect harmony. It's also freezer-friendly and versatile for various customizations.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Cooking Basics
Steps
- In a bowl, combine 100g All-purpose Flour, 1 pinch Salt, and 2 pinches Sugar and mix.
- Gradually add water while mixing to avoid lumps. **Tip:** Adding water little by little and kneading helps prevent clumps.
- Finally, add 2 tsp Oil and mix until incorporated.
- Let the dough rest and combine.
- Wash lettuce and tear it with your hands. **Tip:** Tearing with your hands minimizes browning and spoilage from the cut surfaces.
- Thoroughly drain the washed lettuce using a salad spinner. **Tip:** Insufficient draining will result in a soggy burrito, so drain it well.
- Finely shred the drained lettuce and place it in a resealable bag.
- Prepare a frying pan (approx. 26cm), a damp cloth, a tray for the baked tortillas, and damp paper towels.
- Heat the frying pan over low heat without oil until very hot.
- Once the pan is hot, reduce heat slightly and cool it on a damp cloth.
- Mix the batter well, pour 1 ladleful into the pan, and spread thinly. **Tip:** To prevent the batter from becoming too thick, always cool the hot pan on a damp cloth. Thin tortillas are essential for rolling the filling.
- Cook over medium-low heat for 2 minutes until the surface is set, then flip and cook for 1.5 minutes.
- Once browned, transfer to the tray and cover with damp paper towels to prevent drying.
- Repeat the above process (Steps 10-13) for the remaining 4 tortillas.
- In a bowl, place 1 bag Ishii Bento-kun Meatballs and mash them with a fork until crumbly.
- Add 3-4g Chili Powder to the mashed meatballs and mix well.
- Place the contents of 1 can Diced Tomatoes into a bowl. **Tip:** Whole tomatoes are better for cooking, while diced tomatoes hold their shape well in salads, making them ideal and convenient for this recipe.
- Place a cooked tortilla on a cutting board.
- Spread an ample amount of Shredded Mixed Cheese in the center of the tortilla.
- Top the cheese with a generous portion of finely shredded Lettuce.
- Add a portion of the prepared Diced Tomatoes over the lettuce.
- Finally, add a portion of the prepared Taco Meat.
- Fold in the sides, then roll up the burrito tightly to enclose the filling.
- Wrap the rolled burrito tightly with aluminum foil, twisting the ends to seal. **Tip:** Wrapping and sealing with aluminum foil allows the filling and tortilla to meld together and the flavors to mature.
- Let it sit for a moment to allow the flavors to meld, then cut in half while still wrapped in foil for serving.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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