※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ニラは5cm長さに切る。根元が硬い場合は縦に切れ目を入れる。
- キャベツの芯は薄切りにする。葉は1cm幅に切る。
- 玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。
- ニンニクは薄切りにする。
- 豚バラスライスは5cm長さに切る。
- 切った豚肉をほぐす。
- ほぐした豚肉に片栗粉少々を軽くまぶす。💡 ここがコツ!片栗粉を薄くまぶすことで、表面に味が絡みやすくなる。
- フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で温める。
- フライパンが温まったら豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。
- 豚肉に火が通ったら、玉ねぎ1/4個とニンニク2欠を加えて香りが立つまで炒める。
- 香りが立ったらキャベツ1/6玉を加える。💡 ここがコツ!キャベツを入れた後は、水っぽくならないようにあまりいじりすぎず、たまに混ぜて全体に火を通す。
- キャベツに火が通ったら、[A] 酒大さじ3、[A] 醤油大さじ2、[A] 砂糖大さじ1を加える。
- 調味料を煮立たせ、全体に絡める。
- 最後にニラ1/2把を加え、さっと炒める。💡 ここがコツ!ニラは長々と炒めるとしなしなになるため、最後に入れてスピード勝負でさっと火を入れる。
- 器に盛り付け、黒コショウ少々をふる。💡 ここがコツ!甘口の味付けなので、黒胡椒を多めに振ると味が引き締まる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: にら豚は作り置きできますか?
A: にら豚は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: にら豚で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





