調理手順

1. 米2合を研ぎ、30分水に浸す。【ここがコツ！】米を水に浸すことで、炊き上がりがふっくらする。
   🕒 01:42
2. ちくわ4本を1cm幅の輪切りにする。
   🕒 02:01
3. にんじん60gの皮を剥き、薄切りにしてから細切りにする。
   🕒 02:24
4. 長ねぎ1本は根元を落とし、白い部分は5mm幅の斜め薄切りにする。青い部分の1/4はさらに薄く斜め切りにし、炊き上がり用に分けておく。【ここがコツ！】青い部分を炊き上がりに加えることで、香り、食感、彩りが増す。
   🕒 02:42
5. 舞茸100gは軸を切り落とし、手でほぐす。
   🕒 03:23
6. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんと舞茸を入れる。
   🕒 03:48
7. 塩ふたつまみを加えて、にんじんと舞茸を2分ほど炒める。【ここがコツ！】舞茸を炒めて水分を飛ばすことで、旨味が凝縮される。
   🕒 04:13
8. 炒めたにんじんと舞茸をバットに出し、粗熱を取って冷ます。
   🕒 04:49
9. 浸水させた米の水を切り、炊飯器の釜に入れる。
   🕒 05:03
10. 釜に[A] 醤油大さじ2、[A] みりん大さじ2、[A] 酒大さじ1、[A] だしの素小さじ1/2、[A] 塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。
    🕒 05:03
11. 2合の目盛りまで水を加え、再びよく混ぜる。【ここがコツ！】米の乾燥具合で水量を調整する。乾燥米は2合の目盛りまで、新しい米はやや少なめに。
    🕒 05:26
12. 切っておいたちくわ、粗熱を取った舞茸とにんじん、長ねぎの白い部分を釜に入れ、通常炊飯する。
    🕒 05:36
13. 炊き上がったら、分けておいた長ねぎの青い部分を加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 06:07
14. 器に盛り付けたら、ちくわ炊き込みご飯の完成。
    🕒 06:21