※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
調理手順
- ボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で30秒ほど温める。
- 温まったフライパンに溶きほぐした卵液を流し入れ、薄く広げる。卵液が固まったら強火で10〜15秒焼き、火を止めて1分ほど放置し粗熱を取る。
- 卵の縁が浮いてきたら裏返し、中火で10秒ほど焼く。焼いた卵はまな板に取り出し、粗熱を取る。
- きゅうり1/2本を斜め切りにした後、幅5mm程度で千切りにする。
- にんじん30gの皮を剥き、3〜5mm幅の薄切りにしてから細切りにする。
- ハム2枚を半分に切って重ね、細切りにする。
- 耐熱ボウルに春雨60gと切ったにんじんを入れ、浸るくらいの水を加える。ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。💡 ここがコツ！春雨の種類やレンジの機種によって加熱時間を調整してください。
- 粗熱を取った薄焼き卵を手前から巻き、半分に切る。切り口を合わせて細切りにし、錦糸卵にする。長さが長い場合は適当にざっくりと切る。💡 ここがコツ！熱いうちに切ると形が崩れやすいので、必ず粗熱を取ってから切ってください。
- 加熱した春雨とにんじんをザルにあけてしっかりと湯切りし、ボウルに戻す。熱いうちに砂糖小さじ2と鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えてよく混ぜ、溶かす。💡 ここがコツ！鶏ガラスープの素は冷たいと溶けにくいので、必ず熱いうちに入れて溶かしてください。
- 春雨の入ったボウルに醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1/2、いりごま大さじ1/2を加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら、切っておいたきゅうり、ハム、錦糸卵を加えて全体を和える。💡 ここがコツ！きゅうりは水っぽくなるのを避けるため、後から加えてください。
- 全体がしっかり混ざれば春雨サラダの完成。冷蔵庫で冷やしても、すぐに食べても良い。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 春雨サラダは作り置きできますか？
A: 春雨サラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 春雨サラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
