混ぜて焼くだけで超簡単！型いらずで誰でも作れるスコップチーズケーキ。冷やすとしっとり濃厚、表面パリパリの新感覚食感が楽しめます。手軽な材料で、特別な道具がなくても美味しく作れるレシピです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- クリームチーズ 200g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 150ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 50g 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
337kcal
カロリー
14.1g
タンパク質
30.7g
脂質
3.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 固いクリームチーズは電子レンジ600Wで30秒加熱し、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。💡 ここがコツ！一度に加熱しすぎると焦げ付く可能性があるため、最初は30秒に留め、必要であれば追加で10秒ずつ加熱する。
- なめらかになったクリームチーズにグラニュー糖50gを加え、ゴムベラで馴染ませてから泡立て器ですり混ぜ、8割程度溶かす。
- 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。
- 薄力粉大さじ1をふるい入れ、ダマにならないようによく混ぜる。💡 ここがコツ！生地がある程度の粘度がある状態で薄力粉を加えると、きれいに混ざりやすい。
- 生クリーム150mlを加え、さらによく混ぜる。
- レモン汁大さじ1を加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。💡 ここがコツ！仕上げにグラニュー糖を炙るため、チーズケーキ自体の甘さは控えめにしている。
- 網目の細かいザルなどで生地を濾し、なめらかな仕上がりにする。💡 ここがコツ！生地を濾すことで、口当たりの良いなめらかなチーズケーキになる。
- 耐熱容器に濾した生地を流し入れ、高いところから2、3回落として大きな気泡を取り除く。
- 170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
- 焼き上がったら網の上に置き、表面が乾燥しないように軽くペーパーを被せて粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で6時間ほど冷やす。💡 ここがコツ！冷蔵庫でしっかり冷やすことで、ずっしり濃厚な仕上がりになる。ふわっとした食感が好みなら、冷やさずに次の工程へ進んでも良い。
- 冷やし固まったチーズケーキの表面全体にグラニュー糖小さじ2をまぶし、ガスバーナーで炙る。💡 ここがコツ！ガスバーナーがない場合は、不要なスプーンをガスコンロの火で熱し、グラニュー糖部分に押し当てるように炙っても代用できる。トースターは生地の食感を損なうため避ける。
- 炙り終わったら、表面をパリッとさせるために冷蔵庫で5分冷やして完成。💡 ここがコツ！冷やしすぎると湿気で表面がべたつくため、5分程度に留める。
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