※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cmパウンド型 1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- パウンド型にオーブンシートを型に合わせてカットし、四隅に切り込みを入れて敷き詰める。
- りんご1個の皮を剥き、芯を取り除いたら、1cm角になるように切る。
- フライパンに切ったりんごを全て入れ、中火にかける。火にかけたらグラニュー糖20gとレモン汁小さじ1を加え、グラニュー糖が溶けるまで混ぜながら加熱する。
- グラニュー糖が溶けたら蓋をして、火加減は中火のまま5分加熱し蒸し焼きにする。
- 別ボウルに紅茶の茶葉2gを入れ、分量外のお湯大さじ1を加えてよく混ぜたら、ふんわりとラップをして使うまで蒸らしておく。
- 5分経ったらりんごの蓋を開け、一度よく混ぜる。もう一度混ぜながら透明感が出るまで中火で加熱する。💡 ここがコツ！りんごの水分をしっかり飛ばし、カラメル色になるまで炒めてください。
- 加熱したりんごをバットに移し、広げて粗熱を取る。
- ボウルに無塩バター60gを入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して完全に溶かす。
- オーブンを170℃に予熱し始める。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。溶きほぐしたらグラニュー糖40gを加え、すぐに混ぜる。💡 ここがコツ！グラニュー糖は加えたら素早く混ぜ、塊ができるのを防いでください。
- 溶かしたバターを卵液に加え、分離しないようによく混ぜる。
- 蒸らしておいた紅茶の茶葉を茶葉ごと卵液に加え、混ぜる。💡 ここがコツ！茶葉を蒸らしてから加えることで、紅茶の香りが強くなり風味豊かに仕上がります。
- ホットケーキミックス150gをふるい入れ、ダマにならないようによく混ぜる。💡 ここがコツ！ふるい入れることで、生地がよりきれいに混ざります。
- 粗熱を取ったキャラメルりんごを生地に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 生地をパウンド型に流し入れ、型を少し高い位置から2、3回落として空気を抜く。ヘラで真ん中を少しへこませる。
- 天板に乗せて170℃に予熱したオーブンでまず8分焼く。
- 8分焼いたら一度オーブンから取り出し、真ん中に切り込みを入れる。💡 ここがコツ！切り込みを入れることで、きれいにふっくらと膨らみます。
- 再び170℃のオーブンに戻し、残り32分焼く。
- 焼き上がったら冷めないうちに型からケーキを取り出し、粗熱を取る。粗熱を取る際は、表面が乾燥しないようふんわりとペーパーを被せておく。💡 ここがコツ！焼き上がったらすぐに型から出すことで、真ん中がへこむのを防ぎます。
- 粗熱が取れたらクッキングシートを剥がす。よりしっとりとした状態で食べたい場合は、ラップで包みそのまま一晩、常温の涼しい場所に置いて完成。💡 ここがコツ！一晩置くことで、パウンドケーキがよりしっとりとした食感に仕上がります。
- 好みの厚さに切り分ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: りんごと紅茶のパウンドケーキの保存方法を教えてください。
A: りんごと紅茶のパウンドケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: りんごと紅茶のパウンドケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
