材料3つで作れる「きなこポテト」のレシピ。レンジとフライパン、はちみつとバターの2種類の作り方を紹介。さつまいもの甘みを引き出す調理法で、腸活やダイエット中のおやつにも最適な簡単絶品スイーツです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- さつまいも 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [はちみつ味] きなこ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [はちみつ味] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [バター味] きなこ 大さじ3代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル
- [バター味] 有塩バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [バター味] 砂糖 小さじ2代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
467kcal
カロリー
1.8g
タンパク質
21.3g
脂質
74.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルにさつまいもを入れ、さつまいもが浸るまで水 約1Lを加える。
- 塩小さじ1を加え、そのまま1時間浸す。💡 ここがコツ！塩水に浸すことで下味が付き、甘みが引き立つ。皮からの水分浸透で加熱時の乾燥を防ぎ、皮近くの苦み・渋みも取り除く。時間がない場合は30分でも可。
- 1時間経ったらさつまいもを取り出し、ペーパーで軽く拭き取る。
- キッチンペーパーを濡らして軽く水分を絞り、さつまいもを包む。
- 包んださつまいもをさらにラップで隙間なく包み、耐熱皿に乗せる。
- 電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。💡 ここがコツ！最初は高温で一気に温度を上げ、その後低温でじっくり加熱することで甘味が増す。
- さつまいもを裏返し、電子レンジ200Wで5分加熱する。
- さつまいもを裏返し、電子レンジ200Wで5分加熱する。
- 柔らかくなっているか竹串で確認し、そのまま10分ほど置いて蒸らす。💡 ここがコツ！加熱後に蒸らすことでさらに甘みがアップする。
- 10分経ったらラップとキッチンペーパーを外し、残っている水分を拭き取る。
- さつまいもの両端を切り落とし、食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！乱切りだと崩れやすいため、輪切りがおすすめ。
- 切ったさつまいもをボウルに入れ、はちみつ大さじ1を回しかけて全体によく馴染ませる。
- きなこ大さじ3を振りかけ、全体に絡める。💡 ここがコツ！強く混ぜるとさつまいもが崩れやすいので注意する。
- さつまいもの両端を切り落とし、1cm幅の食べやすい大きさに切る。
- フライパンに切ったさつまいもを重ならないように並べ、さつまいもが半分浸るまで水を加える。
- 蓋をして中火で沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にして、蓋をしたまま10分間蒸す。💡 ここがコツ！途中で水気がなくなりそうになったら水を少量追加する。
- 別のボウルにきなこ大さじ3と砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 10分経ったら蓋を開け、残っている水分を飛ばす。
- 火を止め、有塩バター10gを加え、全体になじませる。💡 ここがコツ！形が崩れないように優しく混ぜる。フライパンで溶かすのが難しい場合は、熱いうちにボウルに移して混ぜても良い。
- 用意しておいたきなこと砂糖を混ぜたボウルに、さつまいもを入れ、全体によく絡める。💡 ここがコツ！さつまいもが崩れないように注意しながら絡める。
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