調理手順

1. まずりんご1個を半分に切る。半分は薄切りにして表面用、もう半分は生地に入れる用にする。表面に使うりんごの半分は芯を取り除き、皮付きのまま3〜5mm幅に薄くスライスする。【ここがコツ！】りんごは洗っておく。フジりんごを使用しているが、品種はお好みで。
   🕒 01:35
2. 耐熱容器にスライスしたりんごを並べ、グラニュー糖大さじ3を全体になじませる。
   🕒 02:40
3. レモン汁大さじ1/2、小さく切った無塩バター10gを加え、ラップなしで電子レンジ600Wで2分加熱する。加熱後、粗熱が取れるようにバットに広げておく。汁は後ほど使用するため捨てない。【ここがコツ！】レモン汁を入れることでりんごの皮の色が鮮やかになる。皮を取り除いてもレモン汁は加えることで酸味がプラスされて美味しくなる。
   🕒 03:00
4. 残りの半分のりんごは皮を剥き、芯を取り除き、1つを4等分にしてから1cm幅に切る。
   🕒 03:23
5. 耐熱ボウルに手でちぎったスライスチーズ3枚と牛乳100mlを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。
   🕒 04:27
6. 電子レンジから取り出し、よく混ぜてチーズを溶かす。牛乳を沸騰させないよう注意し、チーズが溶けたら5分ほど粗熱を取る。【ここがコツ！】とろけるチーズではなく、必ず普通のスライスチーズを使用する。
   🕒 04:57
7. 粗熱を取ったチーズ液に、工程3で取っておいたりんご汁を全て加える。
   🕒 05:39
8. 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。
   🕒 05:52
9. ホットケーキミックス150gをふるい入れ、ダマにならないように均一によく混ぜる。【ここがコツ！】ホットケーキミックスはふるうことでダマになりにくく、混ぜやすくなる。
   🕒 06:01
10. 最後に工程4で切っておいたりんごを加え、手早く混ぜる。これでケーキ生地の完成。【ここがコツ！】りんごは変色しやすいため、切った後は手早く作業する。
    🕒 06:22
11. 直径18cmのフライパン（または18〜20cmのフライパン推奨）を用意し、底に工程1でスライスした皮付きりんごを花のように並べる。【ここがコツ！】フッ素樹脂加工が弱いフライパンの場合は、底にバターを塗ると良い。取っ手のないフライパンがおすすめ。
    🕒 06:38
12. 並べたりんごの上にケーキ生地をそっと流し入れ、軽く平らにならす。
    🕒 07:52
13. フライパンを極弱火にかけ、蓋をして18〜20分焼く。15分程度で一度焼き色をチェックし、焦がさないように様子を見ながら焼く。【ここがコツ！】フライパンの材質や大きさ、環境によって焼き色が変わるため、15分で一度確認し、調整する。
    🕒 08:13
14. 18分経過後、火を止めて表面の生焼け部分がないことを確認する。縁の部分を剥がし、皿を被せてフライパンごと裏返す。
    🕒 08:45
15. 裏返したケーキを再度フライパンに戻し入れ、ごく弱火で5〜10分焼く。【ここがコツ！】裏返す際に崩れないよう注意する。もし崩れても修正可能。
    🕒 09:41
16. 5分後、真ん中に竹串を刺し、生の生地が付いてこなければ火が通っている証拠。もし付いてくる場合は、さらに数分焼く。【ここがコツ！】竹串は複数箇所刺して確認するとより確実。
    🕒 10:05
17. 火が通ったら火を止め、蓋をして皿に乗せ裏返して完成。お好みで粉糖をかける。
    🕒 10:48