調理手順

1. 炊飯器の内側にサラダ油を全体に塗る。
   🕒 01:45
2. ボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。
   🕒 02:02
3. 砂糖30gを加え、さっと混ぜる。【ここがコツ！】砂糖が卵の水分を吸って粒々が残るのを防ぐため、入れたらすぐに混ぜる。
   🕒 02:22
4. 湯煎（約60℃）に当てながら、ハンドミキサーの高速で約2分泡立てる。【ここがコツ！】全卵は温めながら泡立てると泡立ちが良くなる。
   🕒 02:46
5. その後、ハンドミキサーの低速で約1分泡立て、きめを整えツヤを出す。
   🕒 03:23
6. 湯煎からボウルを外す。
   🕒 03:44
7. はちみつ20gを加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
   🕒 03:47
8. 薄力粉80gをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、生地を下から上に持ち上げるようにふんわり混ぜる。【ここがコツ！】薄力粉はダマになりやすいので必ずふるって加える。
   🕒 03:56
9. 別の容器に牛乳大さじ2、みりん大さじ1、サラダ油大さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 04:21
10. 混ぜておいた液体にカステラ生地を少量加えて馴染ませる。
    🕒 04:28
11. 馴染ませた液体をカステラ生地のボウルに戻し入れ、泡を潰さないように手早く混ぜる。【ここがコツ！】水分と油を加えると泡が潰れやすいため、手早く混ぜ、直接入れずに生地を少量加えて馴染ませてから戻し入れる。
    🕒 04:39
12. サラダ油を塗った炊飯器の釜に生地を流し入れ、2〜3回高い位置から落として大きな気泡を取り除く。
    🕒 04:58
13. 炊飯器に釜をセットし、通常炊飯で炊飯する（目安は40分）。【ここがコツ！】炊飯器によって炊飯時間が異なるため、必ずタイマーで時間を測る。
    🕒 05:08
14. 炊飯後、竹串を真ん中に刺し、生の生地がついてこなければ完成。
    🕒 05:57
15. もし生の生地がつく場合は、再度炊飯ボタンを押し、約15〜20分追加で炊飯する。
    🕒 06:03
16. 炊き上がったカステラを炊飯器から取り出す。
    🕒 06:12
17. 釜を横に振り、カステラを釜から外しやすくする。
    🕒 06:17
18. お皿をカステラの上にかぶせ、裏返して炊飯器から取り出す。
    🕒 06:27
19. そのまま食べても良いが、ラップでくるんで半日ほど室温に置くと、よりしっとりとした仕上がりになる。
    🕒 09:00