調理手順

1. きゅうり50gを薄くスライスし、さらに千切りにする。
   🕒 03:35
2. にんにく1/2片の皮を剥き、すりおろす準備をする。
   🕒 04:24
3. 鶏ささみ70gを包丁を寝かせ、そぎ切りにする。【ここがコツ！】 筋は薄く切れば気にならないため、取らなくても良い。
   🕒 04:47
4. ボウルに冷水250cc、丸鶏がらスープ大さじ1、オイスターソース小さじ1、すりおろしたにんにく1/2片、酢小さじ1、黒胡椒適量を加えてよく混ぜる。【ここがコツ！】 「丸鶏がらスープ」は粒子が細かく水に溶けやすい。
   🕒 05:29
5. 作ったスープは冷蔵庫または冷凍庫でキンキンに冷やしておく。
   🕒 06:52
6. 鍋に湯を沸かし、沸騰したらそうめん100gとそぎ切りにした鶏ささみ70gを一緒に入れ、表示より少し早めの1分程度で茹でる。【ここがコツ！】 麺とささみを一緒に茹でることで時短になる。
   🕒 07:08
7. 茹で上がったそうめんとささみをザルにあけ、流水でぬめりを取りながらよく揉み洗いする。
   🕒 07:57
8. 氷水にそうめんとささみを入れ、完全に冷えるまでしっかりと締める。【ここがコツ！】 氷水で締めることでそうめんにコシが生まれ、伸びを防ぐ。
   🕒 08:10
9. 冷えたそうめんとささみをザルにあけ、水気をぎゅっと絞る。【ここがコツ！】 水気を絞ることで、後から加えるスープが薄まるのを防ぐ。
   🕒 08:33
10. 器にそうめんを入れ、キンキンに冷やしておいたスープを注ぐ。
    🕒 08:45
11. その上にささみ、千切りきゅうり、茹で卵1個（半分に切る）を盛り付ける。
    🕒 08:59
12. 仕上げにごま油小さじ2を回しかけ、お好みでアジシオ少々を振って完成。
    🕒 09:25