サーモン寿司

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サーモン寿司

by 辻ちゃんネル

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辻ちゃんネルの辻希美さんが、コストコで購入したサーモンを使って、お子さんたちと一緒に夕飯の準備をする様子を紹介する動画です。サーモン寿司のほか、カルパッチョ、手羽中の甘酢炒め、ガーリックシュリンプなど、家族で楽しめるメニュー作りが映し出されます。特に、お子さんたちがお寿司を握る様子や、出来上がった料理を美味しそうに食べる姿が見どころです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2~3人分)

調味料

379kcal
カロリー
19g
タンパク質
24.7g
脂質
19g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. コストコで購入したサーモンをさばきます。
  2. サーモンを握り寿司用にカットします。
  3. 残りのサーモンをカルパッチョ用にカットします。
  4. アボカドは半分にカットして種を取り除きます。
  5. 握り寿司を作るため、酢飯を用意します。
  6. アボカドをガーリックシュリンプと一緒に調理する準備をします。
  7. (別メニューとして)しいたけの肉詰めも検討しますが、今回はアボカドにします。
  8. 手羽中の甘酢炒めを作ります。手羽中に塩こしょうを振ります。
  9. 手羽中に小麦粉をまぶします。
  10. 手羽中を油で揚げます。
  11. 揚げた手羽中に、ごま油、醤油、みりん、にんにく、食べるラー油を絡めます。
  12. ガーリックシュリンプを作ります。むきえびに塩こしょう、にんにく、オリーブオイルを絡めます。
  13. むきえびを炒めます。
  14. 炒めたえびに、レモン汁、塩昆布を加えて混ぜます。
  15. 握り寿司のシャリに、サーモンを乗せて握ります。
  16. カルパッチョ用のサーモンをお皿に並べます。
  17. 握ったお寿司を盛り付けます。
  18. カルパッチョにドレッシングをかけます。
  19. 焼いて、ただ焼いて、こういうのは、初期て、作っていると思う。
  20. (動画の一部が省略されているため、具体的な手順は不明です。ここでは一般的な寿司の作り方の補完を試みます)
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: サーモン寿司で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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編集部による追加情報

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