※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分 (スープカレー), 8食分 (揚げ野菜))
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- オクラのヘタとガクの硬い部分を剥き取り、ヘタの先端を薄く切り落とす。
- オクラの黒っぽい筋のような部分をぐるっと一周剥き取る。
- オクラにつまようじで2〜3箇所穴を開ける。
- ししとうのヘタを引っ張って取り、つまようじで穴を開ける。
- 赤パプリカを半分に切り、種とヘタを取り除き、1cm幅に切る。
- かぼちゃのタネとワタをスプーンで取り除き、3〜4mm幅の薄切りにする。
- なすのヘタを切り落とし、5mm幅の薄切りにする。
- 耐熱容器にナスを入れ、サラダ油または米油小さじ2を回しかけ、軽く混ぜる。
- ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。
- 生姜を洗って皮を剥き、すりおろせる状態にしておく。
- ニンニクの皮を剥いて、すりおろせる状態にしておく。
- 玉ねぎの皮を剥いて芯をV字に切り取り、みじん切りにする。
- 鶏もも肉を大きめの一口サイズに切り、キッチンペーパーで水分を拭く。
- フライパンに油を5〜7mmほど注ぎ、中火で加熱する。
- ししとうの周りに小さな泡が浮いてきたら、残りのししとうを全て投入し、30秒ほど加熱する。
- 赤パプリカを皮の面を下にして30秒ほど揚げ、網に引き上げる。
- なすを菜箸などで転がしながら全体を満遍なく揚げ、30秒〜1分ほどで引き上げる。
- かぼちゃを重ならないように並べ、片面ずつ約1分半ずつ揚げる。
- ナスを端に皮が大きくついているものは皮を下にして油に入れ、30秒ほど揚げ、裏返して火を通したら引き上げる。
- 揚げた野菜を粗熱を取り、油をよく切ってから1食分ずつラップで包む。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スープカレー＆揚げ夏野菜は作り置きできますか？
A: スープカレー＆揚げ夏野菜は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: スープカレー＆揚げ夏野菜で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。