※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6食分)
調理手順
- 黄パプリカを半分に切り、軸と種、ワタを取り除き、1cm角に切る。
- にんじんを1cm角に切る。
- 玉ねぎの皮を剥いて芯を取り、半分に切ってから縦横に切り込みを入れてザクザク切る。
- オクラはヘタの部分を剥き取り、塩ひとつまみでこすってウブ毛を落とし、水洗いする。
- オクラを耐熱皿に入れてラップをかけ、40秒ほどレンジにかける。
- トマトは半分に切って下を取り、1cm角よりやや大きめに切る。
- 冷めたオクラを1cm幅に切る。
- 鶏肉は油が気になる場合は皮を取り、4〜5cm角に切る。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を焼く。
- 鶏肉を一旦取り出し、玉ねぎ、にんじん、パプリカを炒める。
- 炒めた鶏肉を鍋に戻す。
- 水600ccを加え、蓋をして沸騰したら弱火にして10分煮込む。
- コンソメと塩を加えて味を調える。
- トマトとオクラを加え、一度煮立たせる。
- 💡 ここがコツ！完成したスープはできる限り早く冷ます。鍋の外から流水に当て、全体をかき混ぜて冷ます。
- 湯気が立たなくなり、人肌より少し冷たいくらいまで冷めたら、1食分ずつに分ける。
- 先に具材を取り分け、後からスープを分ける。
- 蓋をしっかり締めて、冷凍庫で1晩以上凍らせる。
- 冷凍庫のスペースがない場合は、フリーザーバッグMサイズを使用する。
- フリーザーバッグに1食分を収め、空気を抜いて平らにする。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏と夏野菜のスープ弁当の保存方法を教えてください。
A: 鶏と夏野菜のスープ弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏と夏野菜のスープ弁当で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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