※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 保存袋に食材を切って入れていきます。白菜は洗ってから芯を切り落とし、葉の部分は2~3cm幅のザク切りにします。
- 切った白菜は、必要であればザルに入れて洗い、サラダスピナーなどでしっかりと水気を切ります。
- 残りの白菜の葉も同様に、やや大きめにざく切りにして保存袋に入れます。
- しいたけは軸と傘に分け、軸は石づきを切り落として斜めに薄切りに、傘は厚さ5mmほどの薄切りにします。
- ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、1.5~2cm角の大きさに切ります。
- にんじんは上下の硬いところを切り落とし皮を剥き、長さ4cm程度に切り分け、縦に2等分にしてから薄くスライスして短冊切りにします。
- 長ねぎはよく洗い、斜めの薄切りにします。野菜は基本的に洗ってから使います。
- 絹さやは洗って筋を取り、端を数mm折って筋を引きます。
- 絹さやは、色が変わらないように熱湯で30秒ほど茹で、すぐに冷水に取り、水気をしっかり切ります。
- 準備した野菜をそれぞれ保存袋に分け入れ、なるべく水分が残らないようにします。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り分け、ラップで包んでおきます。野菜と別に冷凍することで、調理時に先に炒めると美味しくなります。
- 5食分包んだ豚肉は、乾燥と酸化を防ぐため、さらに袋に入れて密閉します。
- 食べる際には、まず凍った豚肉を解凍します。冷蔵庫での解凍や、解凍プレートの使用がおすすめです。
- 市販の冷凍エビは、塩水(水200mlに対し塩小さじ1)につけて解凍すると臭みが出にくく美味しくなります。
- フライパンに油小さじ1~2杯をひいて中火で予熱し、解凍した豚肉とエビを炒めます。
- 炒めた豚肉とエビに塩ひとつまみとこしょうを振って下味をつけ、表面に焼き色がついたら一旦取り出します。
- 開いたフライパンに凍ったままの野菜ストックを投入し、蓋をして約2分熱を通します。
- 野菜に熱が通ったら、味付けをしていきます。1パターン目は醤油大さじ1とみりん大さじ1/2を加え、よく混ぜます。
- 先ほど取り出しておいた豚肉とエビを戻し、うずらの卵の水煮も加えて混ぜ合わせます。
- 水で溶いた片栗粉大さじ1を加え、とろみがつくまで加熱したら、醤油風味の中華丼の具が完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 中華丼は作り置きできますか?
A: 中華丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか?
A: 中華丼で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





