まるごと冷凍弁当(ネギ塩チキン弁当)

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まるごと冷凍弁当(ネギ塩チキン弁当)

by おすぎ(管理栄養士)

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管理栄養士のおすぎさんによる、「まるごと冷凍弁当」のレシピです。数日分のお弁当をまとめて作り、弁当箱ごと冷凍することで、毎日の弁当作りから解放される方法を紹介しています。今回は、忙しい人や料理初心者でも美味しくラクに自炊できる「ネギ塩チキン弁当」の作り方と詰め方のコツを、実演を交えながら解説。ご飯の炊き方や冷凍・解凍のポイント、栄養バランスの考え方(手ばかり栄養法)なども詳しく解説しており、節約や時短にもつながる便利な作り置きテクニックが学べる内容となっています。使用する調味料や、調理のポイントとして「ネギの刻み方」「鶏肉の調味」「ご飯やおかずの詰め方」などが盛り込まれています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5食分)

調味料

257kcal
カロリー
21.5g
タンパク質
18g
脂質
4.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. ご飯を炊き始め、炊き上がったら軽く冷まして弁当箱に詰める。
  2. ブロッコリーを洗い、小さめに切り分ける。
  3. フライパンにブロッコリーと水120ccを入れ、蓋をして中火で2分加熱する。
  4. 蒸し上がったブロッコリーをザルにとって冷ます。
  5. ナスのヘタを切り落として洗う。
  6. ボウルに入れたナスにラップをし、5分ほど電子レンジで加熱する。
  7. 梅干しの種を取り、包丁で叩くように刻む。
  8. 加熱したナスを冷水に移して冷まし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  9. ナスを食べやすい大きさに手で割くか、半分に切る。
  10. ボウルにナス、刻んだ梅干し、めんつゆ大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
  11. 長ねぎ1本をみじん切りにする。
  12. 鶏もも肉を一口大に切る(油が気になる場合は皮を取り除く)。
  13. 鶏もも肉に酒大さじ1と塩少々をなじませ、片栗粉をまぶす。
  14. フライパンに油を敷いて鶏肉を焼く。
  15. 鶏がらスープの素大さじ1/2、ごま油小さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう適量を混ぜ合わせる。
  16. 鶏肉に焼き目がついて火が通ったら、みじん切りにしたネギと調味料を加えて混ぜながら炒める。
  17. 調理が終わったおかずを弁当箱に詰める。
  18. 蓋をしっかり閉めて、冷凍庫で一晩以上冷やす。
  19. 食べる直前に電子レンジで加熱する(500Wで約6分)。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったまるごと冷凍弁当(ネギ塩チキン弁当)はどのくらい保存できますか?

A: まるごと冷凍弁当(ネギ塩チキン弁当)は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?

A: まるごと冷凍弁当(ネギ塩チキン弁当)で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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