納豆とブロッコリーの和風ナムル, 創作鶏団子スープ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

リュウジが即興で未知の食材を組み合わせて料理を作る企画。ブロッコリー、納豆、鶏つみれを使った「納豆とブロッコリーの和風ナムル」と「創作鶏団子スープ」は、意外な組み合わせながらも絶品に仕上がった。新たな発見と美味しさが詰まった即興レシピ。

🥬この料理の食材ガイド

ブロッコリー ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

納豆 ✅ 選び方 📦 保存方法

あじ ✅ 選び方 📦 保存方法

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ブロッコリーを1房用意する。
🕒 00:00
ブロッコリーの半分（150g）を小房に分け、耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで5分加熱する。
🕒 06:03
鍋に水550ccを入れ、沸かす。
🕒 06:14
沸騰したら、おろした生姜12gを鍋に入れる。
🕒 06:42
残りのブロッコリーの半分（150g）を小房に分け、鍋に入れる。
🕒 07:07
鍋に中華あじ小さじ2半を加えて混ぜる。
🕒 07:13
電子レンジで加熱したブロッコリーを水で冷やし、粗熱を取る。
🕒 08:46
冷やしたブロッコリーを小房に裂く。
🕒 09:04
💡 ここがコツ！小房に裂くことで、納豆と絡みやすく、全体に味がなじみやすくなる。
裂いたブロッコリーと納豆1パックをボウルに入れる。
🕒 10:18
ボウルに「これ!うま!!つゆ」を小さじ1、ごま油を小さじ1、塩を少々、黒胡椒を適量加えてよく和える。
🕒 11:30
鍋のブロッコリーが柔らかくなったら、鶏のつみれ1パックを全て加える。
🕒 11:00
鍋に納豆1パックを加え、全体をよく混ぜ、とろみがつくまで煮込む。
🕒 14:11
💡 ここがコツ！納豆を加えることで、スープに自然なとろみと独特の食感、コクが加わる。
鍋に醤油小さじ1とオイスターソース小さじ2を加えて味を調える。
🕒 15:51
「納豆とブロッコリーの和風ナムル」と「創作鶏団子スープ」をそれぞれ器に盛り付ける。
🕒 17:15
創作鶏団子スープにはお好みでラー油をかける。
🕒 18:52