調理手順

1. ごぼうはスチールたわしやアルミホイルを使い、泥を落として軽く洗う。【ここがコツ！】 皮を全て剥かずに残すことで、ごぼうの香りが際立ちます。
   🕒 02:20
2. にんじんは薄切りにしてから重ね、千切りにする。
   🕒 04:17
3. ごぼうは斜めに切ってから並べ、千切りにする。【ここがコツ！】 最近のごぼうはアクが少ないため、アク抜きは不要です。
   🕒 05:00
4. 豚こま肉を千切りにする。
   🕒 06:04
5. フライパンにごま油大さじ1を入れ、千切りにした豚こま肉120gに塩コショウ適量を振る。
   🕒 07:34
6. 豚こま肉を炒め、火が通ったら千切りにしたごぼう150gとにんじん80gを加えて、ごま油を全体に絡ませながら炒める。
   🕒 07:56
7. 塩小さじ1/3、酒大さじ2、みりん大さじ2、味の素4振りを加え、強火で全体を炒め合わせる。【ここがコツ！】 塩きんぴらには味の素で旨味を足すと、より美味しく仕上がります。
   🕒 11:44
8. 器に盛り付け、いりごま2つまみをひねりながら散らして完成。
   🕒 13:05