調理手順

1. にんにく10〜15g（2かけ）の根元を切り落とし、皮を剥いてスライスする。
   🕒 03:04
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1と小さじ1を入れ、スライスしたニンニクを中火で炒め、色づいて香ばしくなったら取り出してガーリックチップにする。【ここがコツ！】 強火で調理すると焦げやすいので、中火でじっくり炒めてください。
   🕒 03:40
3. ガーリックチップを取り出した後のオイルを丼に入れる。丼に丸鶏がらスープ小さじ1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖1つまみ、水小さじ1、黒コショウ適量を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 06:54
4. タレの入った丼を冷凍庫で約10分間冷やし、キンキンにする。【ここがコツ！】 冷たいそうめんに熱いタレだと味が落ちるので、しっかり冷やしてください。冷蔵庫でも良いですが、冷凍庫で冷やすとより美味しくなります。
   🕒 08:12
5. たっぷりのお湯を沸かし、そうめん100gを入れ、45秒間茹でる。【ここがコツ！】 バリ固めのそうめんを作るには、表示時間より短めの45秒で茹でるのがポイントです。
   🕒 10:25
6. 茹で上がったそうめんをザルにあげ、氷水で1分間冷やす。流水で冷やしても良い。【ここがコツ！】 氷水で冷やすことで、ツルツルでコシのあるそうめんになります。
   🕒 11:26
7. 冷やしたそうめんの水気をしっかり絞る。【ここがコツ！】 そうめんは水を蓄えやすいので、タレが薄まらないよう、念入りに水気を絞ってください。
   🕒 12:00
8. 冷やしておいた丼のタレに、水気を絞ったそうめんを入れ、よく絡める。
   🕒 12:13
9. 絡めたそうめんの上に、作っておいたガーリックチップ、小ネギ適量、市販のチャーシュー適量を乗せる。卵1個の卵黄部分をそうめんの中心に乗せ、黒コショウ適量を振りかける。最後に刻み海苔適量を飾る。
   🕒 12:32
10. 余った卵白1個分を別の器に入れ、丸鶏がらスープ小さじ1、水180cc、黒コショウ適量を加えて混ぜる。電子レンジで1〜2分加熱し、浮雲スープを完成させる。
    🕒 13:13