調理手順

1. ボウルに水200ccと塩小さじ1を溶かし、シーフードミックス100gを漬けて解凍する。【ここがコツ！】 塩水で解凍するとプリッとした食感になる。
   🕒 05:02
2. マッシュルーム40gをスライスする。
   🕒 06:08
3. 解凍したシーフードミックス100gを水洗いして塩を落とす。
   🕒 06:30
4. 洗ったシーフードミックスのエビは背ワタがあれば取り除き、イカは半分に切る。
   🕒 06:41
5. ご飯200gを電子レンジで温め、解凍しておく。
   🕒 07:36
6. フライパンにバター10gとオリーブオイル小さじ1、にんにく10gを入れて炒める。【ここがコツ！】 オリーブオイルを加えることで風味が増す。
   🕒 09:39
7. にんにくを炒めたフライパンに卵1個を割り入れ、目玉焼きのように焼き、両面を軽く焼く。【ここがコツ！】 溶き卵ではなく目玉焼きにすることで白身と黄身で異なる食感と香ばしさを出す。
   🕒 10:27
8. 卵を焼いたフライパンに下処理したシーフードミックス100gとスライスしたマッシュルーム40gを加えて炒める。
   🕒 11:34
9. ご飯200gを投入し、塩小さじ1/2、味の素6振り、黒胡椒適量を加えてご飯をほぐしながら炒め合わせる。【ここがコツ！】 味の素を加えることでシーフードの旨味を引き立てる。
   🕒 12:01
10. 仕上げに酒大さじ1を加えて、パラッと炒め合わせる。
    🕒 13:31
11. 皿に盛り付け、乾燥パセリ適量を振りかける。
    🕒 14:00
12. 殻付きの海老5尾の殻を剥き、背ワタを取り除く。
    🕒 14:49
13. タコ50gを薄めに削ぎ切りにする。
    🕒 16:15
14. イカ1/2杯の骨とワタを取り除き、皮を剥いてから適当な大きさに捌く。ゲソの吸盤も細かく取り除く。【ここがコツ！】 皮は硬いので剥くのがおすすめ。
    🕒 16:51
15. にんにく10gをみじん切りにする。
    🕒 18:39
16. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、剥いたエビの殻を入れて炒め、エビの香りを油に移したら殻を取り出す。【ここがコツ！】 エビの殻を炒めることで香ばしいエビオイルを作る。
    🕒 20:49
17. エビオイルが残ったフライパンにバター10gとみじん切りにしたにんにく10gを加えて炒める。
    🕒 22:23
18. ニンニクを炒めたフライパンに卵1個を割り入れ、目玉焼きのように焼き、両面を軽く焼く。
    🕒 23:25
19. 卵を焼いたフライパンに下処理した殻付きの海老5尾、タコ50g、イカ1/2杯、スライスしたマッシュルーム40gを加えて炒める。
    🕒 23:34
20. ご飯200gを投入し、塩小さじ1/2、味の素6振り、黒胡椒適量を加えてご飯をほぐしながら炒め合わせる。
    🕒 24:01
21. 仕上げに白ワイン大さじ1を加えて、パラッと炒め合わせる。
    🕒 25:01
22. 皿に盛り付け、乾燥パセリ適量を振りかける。好みでホットソース適量をかける。
    🕒 25:36