※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1～2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに水200ccと塩小さじ1を溶かし、シーフードミックス100gを漬けて解凍する。💡 ここがコツ！塩水で解凍するとプリッとした食感になる。
- マッシュルーム40gをスライスする。
- 解凍したシーフードミックス100gを水洗いして塩を落とす。
- 洗ったシーフードミックスのエビは背ワタがあれば取り除き、イカは半分に切る。
- ご飯200gを電子レンジで温め、解凍しておく。
- フライパンにバター10gとオリーブオイル小さじ1、にんにく10gを入れて炒める。💡 ここがコツ！オリーブオイルを加えることで風味が増す。
- にんにくを炒めたフライパンに卵1個を割り入れ、目玉焼きのように焼き、両面を軽く焼く。💡 ここがコツ！溶き卵ではなく目玉焼きにすることで白身と黄身で異なる食感と香ばしさを出す。
- 卵を焼いたフライパンに下処理したシーフードミックス100gとスライスしたマッシュルーム40gを加えて炒める。
- ご飯200gを投入し、塩小さじ1/2、味の素6振り、黒胡椒適量を加えてご飯をほぐしながら炒め合わせる。💡 ここがコツ！味の素を加えることでシーフードの旨味を引き立てる。
- 仕上げに酒大さじ1を加えて、パラッと炒め合わせる。
- 皿に盛り付け、乾燥パセリ適量を振りかける。
- 殻付きの海老5尾の殻を剥き、背ワタを取り除く。
- タコ50gを薄めに削ぎ切りにする。
- イカ1/2杯の骨とワタを取り除き、皮を剥いてから適当な大きさに捌く。ゲソの吸盤も細かく取り除く。💡 ここがコツ！皮は硬いので剥くのがおすすめ。
- にんにく10gをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、剥いたエビの殻を入れて炒め、エビの香りを油に移したら殻を取り出す。💡 ここがコツ！エビの殻を炒めることで香ばしいエビオイルを作る。
- エビオイルが残ったフライパンにバター10gとみじん切りにしたにんにく10gを加えて炒める。
- ニンニクを炒めたフライパンに卵1個を割り入れ、目玉焼きのように焼き、両面を軽く焼く。
- 卵を焼いたフライパンに下処理した殻付きの海老5尾、タコ50g、イカ1/2杯、スライスしたマッシュルーム40gを加えて炒める。
- ご飯200gを投入し、塩小さじ1/2、味の素6振り、黒胡椒適量を加えてご飯をほぐしながら炒め合わせる。
- 仕上げに白ワイン大さじ1を加えて、パラッと炒め合わせる。
- 皿に盛り付け、乾燥パセリ適量を振りかける。好みでホットソース適量をかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったサンジの海鮮ピラフ風炒飯はどのくらい保存できますか？
A: サンジの海鮮ピラフ風炒飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: サンジの海鮮ピラフ風炒飯で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
