※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- キャベツの葉を電子レンジで加熱する。
- キャベツの葉の取り方を説明する。キャベツの芯に切れ込みを入れ、葉を剥がす。
- 葉が破れても大丈夫。葉を8枚取る。
- 耐熱皿にキャベツをのせ、ふんわりラップをして600Wで5分加熱する。
- 加熱後、火傷しないようにラップを外す。葉の水分を拭き取る。
- 芯の部分の厚い部分を葉の高さに合わせるようにそぎ取る。
- そぎ取った芯の部分は肉だねに入れるので取っておく。
- 余った芯の部分をみじん切りにする。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wで1分加熱する。
- 加熱後、ラップを外し、粗熱を取る。
- ボウルに合い挽き肉、砂糖を入れ、粘り気が出るまで揉み込む。
- 塩こしょうを加え、さらに揉み込む。
- キャベツの芯、パン粉、片栗粉、冷めた玉ねぎ、牛乳、マヨネーズを加えてこねる。
- 肉だねを8等分にする。
- 手に薄くサラダ油を塗り、肉だねを俵型に丸める。
- キャベツで肉だねを包む。手前にのせ、1巻き目はきつめに巻く。
- 両端を折り込む。片方は1cmほど余して折り込む。
- くるくる巻いていく。気持ちきつめに巻く。
- 1cm余らせた方を指で押さえ、キャベツを中に押し込む。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ロールキャベツのクリーム煮は作り置きできますか？
A: ロールキャベツのクリーム煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: ロールキャベツのクリーム煮で牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
