※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを一口大に切り、ボウルに入れ、10分ほど水に浸してアクを抜く。
- 玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
- ニンニクは半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。
- 豚こま肉を広げて適当な大きさに切る。
- ボウルに豚肉を入れ、砂糖とみりんを揉み込み、30秒ほど置く。
- 料理酒と醤油を加えて揉み込み、ラップをしておく。
- アク抜きしたじゃがいもをザルにあけ、鍋に戻し入れる。
- じゃがいもが浸るくらいの水とだしの素を加え、中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分茹でる。
- 竹串でじゃがいもの柔らかさを確認し、火を止める。
- じゃがいもをザルにあけ、鍋に戻し入れて中火で加熱し、水分を飛ばす。
- 粉吹き状態になったら火を止め、ボウルに移して熱いうちに潰す。
- 潰したじゃがいもの表面にラップを貼り付け、粗熱を取る。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと玉ねぎを中火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら豚肉を加え、水分がなくなるまで炒める。
- 炒めた具材をバットにあけ、ラップをして粗熱を取る。
- 両方の粗熱が取れたら、ボウルにじゃがいもと炒めた具材を合わせて混ぜる。
- マヨネーズを加えて和える。
- 味見をして、必要であれば味を調整する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚こまポテトサラダはどのくらい保存できますか？
A: 豚こまポテトサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか？
A: 豚こまポテトサラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
