調理手順

1. 鶏もも肉1枚を一口大に切る。
   🕒 07:54
2. 切った鶏もも肉を袋に入れ、フォークで数カ所穴を開ける。【ここがコツ！】 フォークで穴を開けることで、下味が短時間で染み込みやすくなる。
   🕒 09:00
3. 袋に塩小さじ半分、砂糖小さじ半分、レモン汁大さじ1、酒大さじ1、サラダ油大さじ1、ニンニクチューブ2cmを加えて揉み込む。【ここがコツ！】 サラダ油を加えることで、この後の粉が絡みやすくなり、衣が厚くつきやすくなる。
   🕒 09:58
4. 揉み込んだ鶏肉が入った袋に薄力粉大さじ4を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと揉み込む。
   🕒 11:46
5. 別の袋（またはボウル）に片栗粉大さじ6、鶏ガラスープ小さじ1、黒胡椒小さじ半分（子供が食べる場合は仕上げにかける）を入れ、よく混ぜる。
   🕒 14:49
6. 薄力粉を揉み込んだ鶏肉の半量をステップ5の粉に入れ、ぎゅっと握りながらしっかりと粉をまぶす。足りなければ片栗粉を足す。
   🕒 15:02
7. 残りの鶏肉もステップ5の粉に入れ、同様にしっかりと粉をまぶす。
   🕒 16:47
8. フライパンに鶏肉が半分浸かる程度のサラダ油を入れ、中火よりやや弱めの中火で加熱する。
   🕒 19:14
9. 油が熱くなりすぎないうちに、粉をまぶした鶏肉を重ならないように並べ入れ、片面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。【ここがコツ！】 油跳ねが気になる場合は、ペーパータオルをフライパンの上に乗せると、蒸気を逃がしつつ油跳ねを防げる。ただし、ペーパータオルが炎に触れないよう注意する。
   🕒 19:42
10. 裏返して反対側も同様に揚げ焼きにし、全体がきつね色になり火が通ったら油を切る。
    🕒 22:12
11. ソースの材料を混ぜ合わせる。ボウルにマヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1、レモン汁小さじ1、ハチミツ小さじ1を入れ、よく混ぜる。
    🕒 26:35
12. 揚げたチキンを皿に盛り付け、必要であればパクチーを添える。
    🕒 27:03
13. 混ぜておいたソースを添えて完成。
    🕒 28:47