肉じゃが

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肉じゃが

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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基本の肉じゃがレシピをご紹介します。電子レンジで簡単!火を使わずに作れてお手軽!忙しい日も安心!家族に喜ばれる肉じゃがレシピです。とても簡単なので、具材はじゃがいも、人参、玉ねぎ、絹さや、しらたき、豚バラ肉を使用し、調味料は醤油、みりん、酒、砂糖でシンプルに仕上げます。電子レンジでの加熱時間や、美味しく作るためのコツも詳しく解説しています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (3人分)

調味料

123kcal
カロリー
3g
タンパク質
0.2g
脂質
28.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. じゃがいもは皮を剥き、芽があれば取り除く。気持ち小さめに、約2.5cm角に切る。
  2. 切ったじゃがいもをボウルに入れ、約5分水にさらす。
  3. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  4. にんじんは皮を剥き、じゃがいもより少し小さめの乱切りにする。
  5. 絹さやは筋を取り、水洗いして水気を拭く。
  6. しらたきはアク抜き不要のものを使用し、約3cm幅に切る。
  7. 豚バラ肉は3〜4cm幅に切る。
  8. 水にさらしたじゃがいもを水切りする。
  9. 耐熱ボウルにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたき、豚肉を入れる。豚肉は1枚ずつ剥がして広げるように入れる。
  10. 醤油、みりん、酒、砂糖を回しかけ、全体をよく混ぜる。
  11. ふんわりとラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作る。
  12. 電子レンジ(600W)で15分加熱する。500Wの場合は+10〜15秒、700Wの場合は-10〜15秒。
  13. 加熱後、火傷に注意してラップを外し、じゃがいもに竹串を刺して柔らかくなったか確認する。
  14. 全体を一度よく混ぜる。
  15. 絹さやを上に乗せ、再びふんわりラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作る。
  16. 再び電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  17. 加熱後、ラップを外す。
  18. 味を馴染ませるため、全体をよく混ぜ、じゃがいもなどが汁に浸るようにする。
  19. ピタッとラップを貼り付け、そのまま20〜30分置く。
  20. 器に盛り付け、完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った肉じゃがはどのくらい保存できますか?

A: 肉じゃがは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: みりんの代わりに何を使えますか?

A: 肉じゃがでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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