なにわ男子の長尾謙杜さんが、映画『おいしくて泣くとき』に登場するバター醤油焼きうどん作りに挑戦。料理初心者でも作れるリュウジ流の絶品レシピを、長尾さんの軽快なトークと共に紹介。映画の世界観を感じながら楽しめる一皿を、ぜひご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 60g 🛒 Amazonで購入
- かまぼこ 50g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 10g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 140g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 140g 🛒 Amazonで購入
- コーン 適量
調味料
- 油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2と小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] うま味調味料 10振り 🛒 Amazonで購入
- [A] ホワイトペッパー 8振り 🛒 Amazonで購入
- かつお節 適量 購入
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
353kcal
カロリー
15.2g
タンパク質
27.8g
脂質
11.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎの皮を剥き、1cm幅に切る。
- にんじんを半分に切り、斜めに薄切りにする。
- キャベツの芯を切り落とし、一口大に切る。
- にんにくのお尻を切り落とし、平らな面で潰す。
- 潰したにんにくをみじん切りにする。
- かまぼこを包丁の刃元で板から剥がし、薄切りにしてから千切りにする。
- 豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
- 冷凍うどん2玉を電子レンジで6分加熱して解凍する。
- フライパンに油小さじ2をひき、中火にかける。
- 豚こま肉を入れ、焼き目をつけるように炒める。
- 肉にある程度火が通ったら、みじん切りにしたにんにく10gを加える。
- にんにくに火が通ったら、切った玉ねぎ60g、にんじん50g、キャベツ140g、かまぼこ50g、コーン適量を全て入れ、野菜が透き通るくらいまで炒める。💡 ここがコツ！野菜に焦げ目をつけることで香ばしさが増します。
- 野菜に火が通ったら、解凍した冷凍うどん2玉を加えて全体を絡める。
- 醤油大さじ2と小さじ2、酒大さじ2、うま味調味料10振り、ホワイトペッパー8振りを加え、全体に味がなじむまで炒める。
- 最後にバター20gを加えて全体に絡め、火を止める。💡 ここがコツ！バターは最後に加えることで、風味が飛びにくくなります。
- うどんを味見し、味を調整する。
- 皿に麺と具材をバランス良く盛り付ける。💡 ここがコツ！麺を少し持ち上げ、具材を高く盛ると見栄えが良くなります。赤、黄、緑の具材の色合いが美しく見えるように配置しましょう。
- 仕上げにかつお節適量を全体にかける。
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