調理手順

1. 【うまかっちゃん納豆アレンジ】ボウルに納豆1パックを入れ、付属のタレと辛子を加えて混ぜる。
   🕒 02:20
2. 卵1個を黄身と白身に分ける。
   🕒 03:17
3. 鍋に水450ccを沸かし、うまかっちゃん1袋と分けた卵白を加える。麺がほぐれたら、粉末スープを溶かす。【ここがコツ！】 卵白は固まるので、麺と一緒に茹でることで具材になる。
   🕒 01:30
4. 丼に盛り付け、調味油を回しかけ、混ぜておいた納豆と卵黄、小ネギ適量をのせる。お好みでキムチ適量を添える。
   🕒 04:24
5. 【うまかっちゃん辛口キャベツタンメン】キャベツ100～120gをざく切りにする。
   🕒 05:04
6. 別の鍋に水450ccを沸かし、ざく切りにしたキャベツを2分程度茹でる。湯切りをして器に取り出す。【ここがコツ！】 シャキシャキ感を残すため、麺とは別茹でにするのがおすすめ。
   🕒 05:18
7. 茹でたキャベツに豆板醤小さじ1と味の素2振りを加えて和える。
   🕒 06:20
8. 別の鍋に水450ccを沸かし、ラード小さじ1半と豚こま肉60g、うまかっちゃん1袋を入れ、2分茹でる。
   🕒 06:01
9. 豚肉と麺に火が通ったら粉末スープを溶かす。
   🕒 06:50
10. 丼に盛り付け、調味油を回しかけ、和えた辛キャベツを添える。
    🕒 07:28
11. 【うまかっちゃん焼きラーメン】乾燥キクラゲ3gをお湯で戻し、細切りにする。
    🕒 08:08
12. キャベツ80gをざく切りにし、にんにく5gの皮をむく。
    🕒 08:11
13. 小さめのフライパンにラード小さじ2を熱し、豚こま肉60～70gを炒める。
    🕒 09:11
14. 豚肉に火が通ったら、キャベツ、キクラゲ、塩胡椒適量を加えてさらに炒め、一度具材をフライパンから取り出す。【ここがコツ！】 具材を一度取り出すことで、麺の調理がしやすくなる。
    🕒 09:49
15. 同じフライパンに水150ccを入れ沸騰させ、うまかっちゃん1袋の麺を茹でる。麺がほぐれ、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。【ここがコツ！】 少ない水で麺を煮詰めることで、焼きラーメンに適した水分量になる。フライパンの大きさによっては水200ccで調整する。
    🕒 10:39
16. 麺に水気がなくなったら、取り出しておいた具材と、うまかっちゃんの粉末スープ2/3を加え、全体に味が絡むように混ぜる。【ここがコツ！】 粉末スープは全量入れると味が濃すぎるため、2/3程度にする。
    🕒 11:58
17. おろしたにんにく5gとコショー適量、うまかっちゃんの調味油を加えて全体を混ぜる。【ここがコツ！】 調味油は最後に加えることで、豚の風味を最大限に活かすことができる。
    🕒 12:21
18. 器に盛り付け、紅ショウガ適量、小ネギ適量、いりごま適量を添える。
    🕒 13:05