※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 玉ねぎ30gを薄切りにする。
- 大葉5枚を千切りにする。
- 納豆1パックを包丁で細かく叩く。💡 ここがコツ！納豆の粒子が細かくなることで、パスタによく絡む。
- ボウルに醤油小さじ2と1/2、オリーブオイル大さじ1、味の素5振りを入れる。
- スライスした玉ねぎ、叩いた納豆、納豆付属のタレ、納豆付属のからしを加え、よく混ぜる。
- 作ったタレは冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて1.5%程度の塩分濃度にする。
- 沸騰した塩水で1.4mmのパスタ100gを通常の茹で時間より1分長く茹でる（目安：6分）。💡 ここがコツ！氷水で締める際に硬くなるため、少し長めに茹でる。
- 茹で上がったパスタはザルにあげ、流水でぬめりを取り、氷水でしっかりと冷やす。
- 冷えたパスタはザルにあげ、両手で挟んで水気をしっかりと絞る。💡 ここがコツ！水分が残っているとソースの味が薄まるため、丁寧に絞る。
- 冷やしておいたタレと水気を絞ったパスタをボウルに入れ、よく絡め混ぜる。💡 ここがコツ！納豆の粘りがソースと一体となり、パスタにしっかりと絡みつく。
- 皿に盛り付け、刻み海苔と千切りにした大葉を散らす。
- お好みで七味をかける。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
