虚無みそきん

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

話題の「みそきん」を家にある調味料だけで再現する「虚無みそきん」レシピ。カップ麺のように手軽に作れるのに、濃厚な味噌の旨味とパンチが効いた味わいが楽しめます。あの人気ラーメンの味を、おうちで簡単に再現してみませんか？

🥬この料理の食材ガイド

片栗粉 🔄 代用品

あじ ✅ 選び方 📦 保存方法

砂糖 🔄 代用品

豆板醤 🔄 代用品

ラー油 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鍋に水 300ccを入れ、火にかける。
🕒 14:15
沸騰前の鍋にガーリックパウダー 9振り、ラード大さじ1、鶏がらスープ小さじ半分、中華あじ小さじ半分、信州みそ 30g(小さじ5)を加える。
🕒 14:36
さらにジンジャーパウダー 3振りを加え、味噌を溶かすように混ぜる。
🕒 16:23
💡 ここがコツ！ジンジャーパウダーは香り付けなので、なければ入れなくても大丈夫です。
味の素 5振りを加え、味を確認する。
🕒 16:49
すりごま小さじ1、砂糖 1つまみを加える。
🕒 17:10
味を確認し、塩味が強いと感じたら、砂糖もう1つまみと味の素 2振りを追加して味を調える。
🕒 17:36
コショー 2振りと豆板醤小さじ半分を加える。
🕒 18:07
💡 ここがコツ！豆板醤を加えることで、よりみそきんらしいパンチのある味になります。
別の容器で片栗粉小さじ半分を水大さじ1で溶き、鍋のスープに加え、とろみをつける。
🕒 18:27
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、乾麺 1人前をパッケージの指示通り（目安7分）に茹でる。
🕒 18:49
💡 ここがコツ！固めに茹でても、柔らかめに茹でても美味しくいただけます。
茹で上がった麺を器に移し、熱々のスープを注ぐ。お好みでラー油適量を回しかけて完成させる。
🕒 24:43