リュウジさんによる、加熱なしのホールトマト缶を使った冷製パスタのレシピです。冷やした麺とトマトソースを和えて仕上げます。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約220円
栄養成分（1人前の目安）
574kcal
カロリー
19.6g
タンパク質
21.6g
脂質
78g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルにホールトマト缶1/4缶(100g)を入れ、スプーンなどで粗めに潰す。💡 ここがコツ！余ったホールトマトは冷凍保存すると、次回以降の冷製パスタソース作りにも便利です。冷凍することで繊維が潰れ、ほぐしやすくなります。
- 潰したホールトマトにおろしにんにく5g、ツナ缶1/2缶(35g)、オリーブオイル大さじ1、こんぶだし小さじ1、塩1つまみ、一味唐辛子小さじ1/3を加える。
- 全体をよく混ぜ合わせ、冷凍庫でキンキンに冷やしておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1Lの湯に対して塩15gを目安に多めの塩を加える。💡 ここがコツ！冷製パスタは氷水で冷やすと塩味が落ちるため、しょっぱめの塩水で茹でることがポイントです。
- 沸騰した塩水に1.5mmのパスタ100gを入れ、袋の表示時間より1分長く（7分間）茹でる。
- 茹で上がったパスタをざるにあけて流水で洗い、氷水でキンキンに冷やす。
- 冷やしたパスタの水気をしっかりと絞る。💡 ここがコツ！水気がソースに絡むと水っぽくなるため、しっかりと絞ることが重要です。
- 器にパスタをくるっと回しながら盛り付け、冷やしておいたトマトソースをパスタの上と器の底から回しかける。
- パスタの上に乾燥パセリを振りかけ、最後に仕上げ用オリーブオイルを全体に回しかける。
- お好みで粉チーズやマジスコ（または市販のタバスコ）をかけて味の変化を楽しむ。
mmのパスタ 100gツナ缶 1/2缶(35g)
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
