冷製トマト缶パスタ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

加熱いらずのホールトマト缶で作る、驚くほど本格的な冷製パスタ。キンキンに冷やした麺と濃厚なトマトソースが絡み合う、夏にぴったりの絶品レシピ。手軽さと美味しさを両立した、リュウジ流の至高の味わいをお楽しみください。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルにホールトマト缶1/4缶(100g)を入れ、スプーンなどで粗めに潰す。
🕒 02:53
💡 ここがコツ！余ったホールトマトは冷凍保存すると、次回以降の冷製パスタソース作りにも便利です。冷凍することで繊維が潰れ、ほぐしやすくなります。
潰したホールトマトにおろしにんにく5g、ツナ缶1/2缶(35g)、オリーブオイル大さじ1、こんぶだし小さじ1、塩1つまみ、一味唐辛子小さじ1/3を加える。
🕒 04:11
全体をよく混ぜ合わせ、冷凍庫でキンキンに冷やしておく。
🕒 05:11
鍋にたっぷりの湯を沸かし、1Lの湯に対して塩15gを目安に多めの塩を加える。
🕒 06:00
💡 ここがコツ！冷製パスタは氷水で冷やすと塩味が落ちるため、しょっぱめの塩水で茹でることがポイントです。
沸騰した塩水に1.5mmのパスタ100gを入れ、袋の表示時間より1分長く（7分間）茹でる。
🕒 07:03
茹で上がったパスタをざるにあけて流水で洗い、氷水でキンキンに冷やす。
🕒 08:07
冷やしたパスタの水気をしっかりと絞る。
🕒 08:41
💡 ここがコツ！水気がソースに絡むと水っぽくなるため、しっかりと絞ることが重要です。
器にパスタをくるっと回しながら盛り付け、冷やしておいたトマトソースをパスタの上と器の底から回しかける。
🕒 09:24
パスタの上に乾燥パセリを振りかけ、最後に仕上げ用オリーブオイルを全体に回しかける。
🕒 10:08
お好みで粉チーズやマジスコ（または市販のタバスコ）をかけて味の変化を楽しむ。
🕒 11:44