調理手順

1. ケランチムの長ねぎをみじん切りにする。
   🕒 02:48
2. カニカマを細かく裂く。手で裂くか、包丁で叩いてバラバラにする。
   🕒 03:57
3. 土鍋に水270ccを入れ、長ねぎ60g、カニカマ50g、鶏がらスープ小さじ1と1/3、塩ひとつまみ、ほんだし小さじ2/3を加えて強火で沸かす。
   🕒 05:24
4. 卵4個をよく溶きほぐす。
   🕒 06:17
5. 沸いたスープに溶き卵を入れ、強火で絶えずかき混ぜる。鍋が温まってきたら中火にする。【ここがコツ！】 最初によく混ぜておくと滑らかに仕上がる。鍋に火が当たっている部分から剥がすように全体をなぞると、火の入りにムラができて食感が良くなる。
   🕒 06:34
6. 全体がプルプルと固まり始めたら火を弱め、蓋をして2〜3分蒸し上げる。
   🕒 08:56
7. 熱く煮立ったケランチムにラー油適量をかける。
   🕒 09:55
8. プルコギの豚バラ肉120gをハサミで食べやすい大きさに切る。
   🕒 10:30
9. 豚バラ肉をボウルに入れ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2を加えてよく揉み込む。【ここがコツ！】 コチュジャンがない場合は醤油と味噌で代用し、一味唐辛子を加えることでプルコギのような風味になる。
   🕒 10:42
10. さらに一味唐辛子10振り、味の素2振り、ガーリックパウダー7振りを加え、再度よく揉み込む。
    🕒 11:40
11. にら50gをハサミで食べやすい長さに切る。
    🕒 11:50
12. フライパンに油をひかずに、揉み込んだ豚バラ肉を入れ中火で焼く。
    🕒 12:37
13. 肉に火が通り焦げ目がついたら、もやし100gと切ったにら50gを加え、強火でざっと炒め合わせる。
    🕒 13:14