ヤンニョムチキン

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

200万回再生の人気レシピ！本場韓国のヤンニョムチキンを家庭で手軽に楽しめます。ザクっとした食感と旨辛いタレがビールにぴったりの逸品です。簡単ながら本格的な味わいをぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉を一口大に切る。
🕒 02:07
切った鶏肉に塩少々、粗挽きこしょう少々、しょうがのすりおろし1かけ、酒大さじ1を揉み込み、なじませる。
🕒 02:26
💡 ここがコツ！塩こしょうだけでも美味しく仕上がります。
ボウルにコチュジャン大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのすりおろし1/2かけ、酢大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 03:08
💡 ここがコツ！甘めのコチュジャンを使用する場合は、砂糖の量を調整してください。このタレは焼き魚にも合う万能タレです。
下味をつけた鶏肉に片栗粉適宜をまぶし、ぼってりと厚い衣にする。
🕒 04:47
💡 ここがコツ！衣を厚くすることで、タレがしっかり絡み、食べ応えのある食感になります。
フライパンにサラダ油適宜をひき、中火で熱する。衣をつけた鶏肉をぎゅっとつまんでランダムな形にして入れ、揚げ焼きにする。
🕒 05:19
💡 ここがコツ！不均一な形にすることで凹凸ができ、タレの絡みが良くなります。
鶏肉がきつね色になったら裏返し、全体にこんがりと火が通るまで揚げる。
🕒 06:11
火を止めて、フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
🕒 06:56
再び火をつけ、揚げ焼きにした鶏肉の表面をさらに焼いてカラリとさせる。
🕒 07:18
💡 ここがコツ！少ない油で揚げ焼きにした場合でも、最後に焼くことでベタつきを防ぎ、よりカリッとした食感になります。
火を止めてから、作っておいたタレを全ての鶏肉に絡めるように混ぜ合わせる。
🕒 08:18
タレを絡めたヤンニョムチキンを器に盛り付け、バターピーナッツ15粒ほどをたっぷりと散らす。
🕒 09:34
💡 ここがコツ！バターピーナッツを散らすことで、おつまみ感がアップします。