昭和の大阪喫茶店で愛された懐かしいドライカレーを、おうちにある材料で手軽に再現するレシピ。ベーコンと野菜の旨味が凝縮されたカレーペーストがポイント。仕上げの目玉焼きと福神漬けで、家庭でも本格的な味わいが楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ベーコン：2〜3枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ：1/4個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン：1個 🛒 Amazonで購入
- 温かいご飯：400g 🛒 Amazonで購入
- 福神漬け：適宜 🛒 Amazonで購入
- 卵：2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- にんにくみじん切り：好みで 🛒 Amazonで購入
- にんじんみじん切り：好みで 🛒 Amazonで購入
- バター：10g (好みで)代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油：適宜
- カレー粉：小さじ2〜3 🛒 Amazonで購入
- トマトケチャップ：大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース：大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩：少々
- 粗びきこしょう：少々
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
557kcal
カロリー
15.9g
タンパク質
18.9g
脂質
85g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ピーマン1個のお尻を上にして側面から包丁を入れ、種が散らばらないようにざく切りにする。💡 ここがコツ！彩りを残すため、細かく切りすぎない。
- ベーコン2〜3枚を、全体的なサイズ感に合わせて切る。
- フライパンにサラダ油適宜をひき、玉ねぎ1/4個をじっくりと炒める。💡 ここがコツ！玉ねぎはじっくり炒めて水分を飛ばし、旨みを凝縮させる。
- 玉ねぎがしんなりとして色づいてきたら、好みでにんじんみじん切りを加え、さらに好みでにんにくみじん切りを加えて炒める。
- 切ったベーコンを加え、脂が出てくるまで炒める。
- 火を弱め、カレー粉小さじ2〜3を加え、焦がさないように油とサッと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！カレー粉が油と混ざることで香りや風味が格段に良くなる。
- トマトケチャップ大さじ2とウスターソース大さじ1を加え、火を強くせずに水分を飛ばすように煮詰める。💡 ここがコツ！ベースとなるカレーペーストを焦がさないように作る。
- 切ったピーマンを加え、全体に絡ませる。💡 ここがコツ！ピーマンの火の通り具合は好みで調整する。シャキッとさせたい場合はサッと、甘みを出したい場合はしっかり炒める。
- 温かいご飯400gを加え、全体がしっかり混ざるまで炒める。
- 好みでバター10gを加え、溶かして全体に絡ませる。
- 塩少々と粗びきこしょう少々で味を調える。
- フライパンにサラダ油適宜を熱し、卵2個を割り入れ、すぐに形を整える。
- 多めの油をかけながら、目玉焼きがカリッとなるまで焼く。
- 盛り付けたドライカレーの上に焼き上がった目玉焼きと福神漬け適宜を添える。
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