調理手順

1. フライパンにお湯1.5Lを沸かし、塩小さじ2を加える。【ここがコツ！】 たらこの塩気があるので、パスタを茹でる塩は少なめにする。
   🕒 00:55
2. 沸騰したお湯にスパゲティ160gを入れ、袋の表示より1分ほど短く茹でる。
   🕒 01:14
3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ2～3とにんにくみじん切り大1かけを入れ、弱火でじっくりと香りを出す。
   🕒 01:31
4. 長ねぎ1本を縦半分に切り、薄切りにする。
   🕒 02:35
5. たらこ80gをぶつ切りにする。【ここがコツ！】 皮ごと炒めるため、皮をこそげ取る手間を省く。
   🕒 02:52
6. ニンニクが色づいてきたら、薄切りにした長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。【ここがコツ！】 長ねぎを加えることで、ニンニクが焦げるのを防ぎつつ、甘い香りを引き出す。
   🕒 03:14
7. 長ねぎがしんなりし、甘い香りがしてきたら、パスタの茹で汁をお玉2杯分（約100ml）フライパンに加える。
   🕒 03:54
8. 茹で汁を加えたフライパンにぶつ切りにしたたらこを投入し、潰しながら混ぜてネギたらこソースを作る。
   🕒 04:07
9. 軽く汁気を飛ばしながらネギたらこソースを煮詰める。
   🕒 04:44
10. 茹であがったスパゲティをざるにあげ、ネギたらこソースのフライパンに入れる。
    🕒 05:03
11. 火を止めて、ゴムベラなどでスパゲティとネギたらこソースをさっと絡める。
    🕒 05:23
12. 仕上げにバター20gを加え、しょうゆ少々で味を調える。
    🕒 05:31
13. 皿に盛り付け、お好みで刻みのりと万能ねぎ小口切りを散らして完成させる。
    🕒 06:04