💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 新玉ねぎ1個(200g)の皮を剥き、根元の先端の汚れた部分だけを切り落とす。
- 根元部分に包丁を入れ、玉ねぎをまず半分に切る。
- 半分に切った玉ねぎをさらに5等分(大体1/5)に串切りにする。
- 串切りにした玉ねぎをさらに半分に切り、1個を10等分の大きさに切る。
- 平らな場所に豚の薄切り肉を広げ、玉ねぎを乗せて巻き付ける。
- 豚肉を巻き付けたら、肉の表面に塩を振り、薄力粉をまぶす。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。
- 全体に焼き色がつくようにひっくり返しながら焼く。
- 巻き終わりを焼くことで、豚肉が剥がれるのを防ぐ。
- 全体に焼き色がついたら、水100ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加える。
- 加えた調味料を合わせ、煮立たせる。
- 調味料が煮立ったら弱火にし、蓋をして10分加熱する。
- 途中で5分加熱したら、均一に火が通るように裏表を返す。
- 10分加熱後、ゆで卵2個(熱湯から8分茹でた半熟気味)を入れる。
- 火力を中火から強めの中火に上げ、水分を飛ばしながら食材に調味料を絡める。
- 水分が飛び、タレにとろみがついたら完成。
- 器に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚の角煮風玉ねぎはどのくらい保存できますか?
A: 豚の角煮風玉ねぎは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 豚の角煮風玉ねぎで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。









