調理手順

1. じゃがいも2個（1個約120g）はラップで包み、レンジで加熱してホクホクの状態にする。【ここがコツ！】皮付きのまま加熱すると、よりホクッとした食感になります。
   🕒 02:09
2. 加熱したじゃがいもの粗熱を軽く取り、皮をむく。
   🕒 02:37
3. じゃがいもを食べやすい8等分くらいに切る。
   🕒 03:08
4. 玉ねぎ1/2個は食感を活かすため、3cm角くらいの大ぶりに切る。
   🕒 03:25
5. ワケギ2本は細かく切り、水にさらしてシャキッとさせておく。
   🕒 04:06
6. ボウルにオイスターソース 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2～3、酒 大さじ3を入れ、よく混ぜる。
   🕒 04:20
7. フライパンにサラダ油 大さじ1を熱する。
   🕒 04:59
8. フライパンに切った玉ねぎを入れ、さっと炒める。
   🕒 05:07
9. 玉ねぎがさっと炒まったら、牛切り落とし肉150gを加える。
   🕒 05:23
10. 牛肉に火が通ったら、作っておいた合わせ調味料を少しだけ絡める。【ここがコツ！】具材ごとに味をつけることで、炒めるだけでも味がギュッと染み込みます。
    🕒 05:57
11. 加熱しておいたじゃがいもを加え、玉ねぎの甘みと肉の旨味を吸わせるように炒める。
    🕒 06:29
12. 残った合わせ調味料に片栗粉 小さじ1/3を溶き入れ、水溶き片栗粉の状態にする。
    🕒 06:42
13. フライパンに水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがつくまで絡める。
    🕒 06:50
14. 器に盛り付け、水気を絞ったわけぎをたっぷり乗せる。
    🕒 07:31