ボバ・フェットチーネ & マンダロリアンシャーベット

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

毎年恒例スター・ウォーズの日を記念し、コウケンテツ氏がボバ・フェットをテーマにしたレシピを披露。手作りの緑色フェットチーネ、濃厚ベーコンクリームソース、爽やかオレンジシャーベットで、世界観を表現した一品。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

生クリーム 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

フェットチーネを緑色に仕上げるため、青じそ20枚と水80ml〜をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
🕒 04:41
ボウルに薄力粉100g、強力粉100g、溶き卵1/2個、塩小さじ1/3、撹拌した青じそ液を入れ、全体をざっと混ぜ合わせる。
🕒 05:53
粉っぽさがなくなるまで手でこね、ひとまとめにする。
🕒 06:48
💡 ここがコツ！水分量は粉や湿度で変わるので、様子を見ながら調整してください。
作業台に打ち粉をし、生地を軽く練る。半分に切り、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
🕒 07:11
シャーベット液を作るため、ボウルにオレンジジュース500mlと砂糖大さじ1〜を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
🕒 08:25
シャーベット液を冷凍庫で冷やし固める。
🕒 08:46
途中で冷凍庫から取り出し、固まってきたら揉みほぐして潰す。この作業を2回ほど繰り返して、滑らかなシャーベット状にする。
🕒 09:01
💡 ここがコツ！2回繰り返すことで最高の滑らかさになります。
冷蔵庫で休ませた生地の半分を取り出し、軽く打ち粉をしてできるだけ薄く伸ばす。
🕒 09:34
伸ばした生地を折りたたみ、フェットチーネ幅に細く切る。
🕒 10:42
切った麺が固まらないように打ち粉をして、パラパラにほぐす。
🕒 10:53
厚切りベーコン100gをフライパンにオリーブオイル適量をひいてさっと焼き、取り出す。
🕒 11:54
沸騰したお湯でフェットチーネを茹でる。
🕒 11:20
茹で上がったフェットチーネはすぐに冷水に浸し、麺が固まるのを防ぐ。
🕒 11:38
ベーコンを焼いたフライパンに残ったオイルを使い、生クリーム1カップを加えて煮詰める。
🕒 12:20
クリームソースに塩適宜で味を調える。
🕒 12:47
器に茹でたフェットチーネを盛り付け、クリームソースをかける。
🕒 13:19
焼いた厚切りベーコンをたっぷり乗せる。
🕒 13:34
仕上げに粗挽き黒こしょう適宜とピンクペッパー適宜を振って完成。
🕒 13:42