💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3-4人前)
- 合い挽き肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚トロ 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- 食パン 2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個 (バッター液用)代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- ローストパン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] ナツメグ 8g 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎ1個をみじん切りにする。
- フライパンにバター5gを熱し、みじん切りにした玉ねぎをアメ色になるまでじっくり炒める。
- 豚トロ100gを包丁で細かく刻む。
- ボウルに合い挽き肉200g、刻んだ豚トロ、炒めた玉ねぎ、生の玉ねぎ（1個分）、食パン2枚（水大さじ1でふやかしたもの）を入れる。
- 卵1個、コンソメ小さじ1、ソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、ナツメグ8gを加えてよく混ぜ合わせる。
- 粘りが出るまで3倍の時間をかけてしっかりと混ぜる。
- 混ぜたタネを30秒ほど電子レンジで加熱し、味見をして味を調える。
- 手のひらに油（または水）をつけ、タネを7等分にして空気を抜きながらメンチカツの形に成形する。
- バッター液を作る。ボウルに卵1個、小麦粉大さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせる。
- 生パン粉とローストパン粉を半々で混ぜたパン粉を用意する。
- 成形したメンチカツにバッター液をつけ、パン粉をしっかりとまぶす。
- フライパンに多めの油を熱し、メンチカツを入れる。
- 衣が固まるまで触らず、弱火にしてじっくりと揚げる（片面約4〜5分）。
- メンチカツを裏返し、反対側も同様に揚げる。
- 泡が少なくなり、きつね色になったら揚がり上がり。
- ライムを絞って完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: メンチカツは作り置きできますか？
A: メンチカツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: メンチカツで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
