※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 長ねぎ1/2本を小口切りにする。💡 ここがコツ！長ねぎはつけ汁の味のベースになるため、お好みで増量も可能。
- 豚バラ薄切り肉100gを2〜3cm幅に切る。
- フライパンにごま油大さじ1をひく。
- ごま油が温まったら、切った豚バラ薄切り肉を炒め、脂が出てきたら長ねぎを加えてじっくりと炒める。💡 ここがコツ！豚肉から旨味を引き出し、長ねぎがこんがりと香ばしくなるまで炒める。コクを増したい場合は、ニンニクを加えても良い。
- 豚肉と長ねぎが良い色になったら、麺つゆ（2倍希釈）100mlと水100mlを加えて煮詰める。
- 馴染んだら、もやし1/2袋を加える。💡 ここがコツ！シャキッとした食感が好みならサッと火を通し、味がしっかり染み込んだ方が好みなら早めに加えて煮込む。
- 味見をして調味料を調整し、白すりごま大さじ1をお好みで加えて香ばしさを出す。これでつけ汁の完成。💡 ここがコツ！すりごまは麺との絡みを良くし、風味もアップさせる。
- 別の鍋でつけ麺用中華麺2玉を、袋の表示通りに茹でる。💡 ここがコツ！冷やし中華用麺や冷凍うどんでも代用可能。
- 茹で上がった麺を冷水で洗い、しっかりと水気を切る。
- 皿に麺を盛り、つけ汁を器に入れる。お好みでつけ汁に仕上げ用すりごま適宜、ラー油適宜、粗びきこしょう適宜をかけて完成。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: 豚もやしつけ麺で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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