調理手順

1. 長ねぎ10cmを粗みじん切りにする。
   🕒 01:09
2. 切った長ねぎをボウルに入れる。
   🕒 01:42
3. かにかま3～4本を裂いてボウルに加える。
   🕒 01:49
4. ニラ1/2束をざく切りにする。
   🕒 02:04
5. 長ねぎとカニカマの入ったボウルに卵3個を割り入れる。
   🕒 02:29
6. 塩少々を加えて溶きほぐす。
   🕒 02:47
7. フライパンにごま油大さじ2の半量をひく。
   🕒 03:06
8. フライパンにニラを入れ、しんなりするまで炒める。
   🕒 03:18
9. 炒めたニラを卵の入ったボウルに加え、さっと混ぜ合わせる。
   🕒 04:03
10. 同じフライパンに残りのごま油をひき、熱々にする。
    🕒 04:27
11. 卵液を一気に流し込み、軽く混ぜてふんわりと焼く。【ここがコツ！】 高火力で熱々のフライパンに入れることで、卵がふんわりと仕上がります。ガス火の場合、フライパンの側面の方が火が入りやすいので、卵は真ん中から外に持っていくようにして焼くと、均一にふんわり仕上がります。
    🕒 04:41
12. 裏返して両面を焼き、縁から中に折り込むようにして形を整える。
    🕒 05:33
13. プルプルになったニラ玉を皿に盛り付ける。
    🕒 06:00
14. ボウルに[A]トマトケチャップ大さじ1・1/2、[A]砂糖小さじ2、[A]しょうゆ大さじ1、[A]酢大さじ1、[A]片栗粉小さじ1/3、[A]水大さじ5を入れ、片栗粉がしっかり溶けるまで混ぜ合わせる。
    🕒 06:22
15. 同じフライパンに混ぜ合わせたソースを入れ、とろみがつくまでさっと火を通す。
    🕒 07:07
16. 盛り付けたニラ玉に、熱々のソースをたっぷりかける。
    🕒 07:52
17. 好みでラー油を回しかけて完成する。
    🕒 08:09