💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 豚ひき肉 400g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（100g） 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ1代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4強 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（スライス） 1個（200g） 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1袋（100g） 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/2個（150g） 🛒 Amazonで購入
- プチトマト 12個 🛒 Amazonで購入
- コーヒー用クリーム 2個 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 2カップ（400cc）代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- コーンクリーム缶 大1缶（400g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 400cc 🛒 Amazonで購入
- [A] ビーフシチューのルウ 80g 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ・中濃ソース 各大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメの素 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [C] 顆粒コンソメの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩・こしょう 各少々 🛒 Amazonで購入
- 熱々のご飯 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに豚ひき肉400g、玉ねぎ（みじん切り）1/2個（100g）、マヨネーズ大さじ1、パン粉大さじ1、塩小さじ1/4強、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
- 4等分にして直径10㎝の楕円形に成形し、中央をくぼませる。
- フライパンに油をひかずにハンバーグをのせ、玉ねぎ（5㎜幅にスライス）1個（200g）も加える。
- 強火で熱し、パチパチしてきたら中火にし、両面に焼き色がつくまで計4分ほど焼いてお皿に取り出す。
- 【1】のフライパンにしめじ1袋（100g）、（B）の材料（水400cc、ビーフシチューのルウ80g、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、ケチャップ・中濃ソース各大さじ1、顆粒コンソメの素小さじ1/4）を全て入れ強火にかける。
- 木べらで混ぜてビーフシチューのルウを完全に溶かす。
- 溶けたらブロッコリー1/2個（150g）、プチトマト12個を加え、蓋をしてとろみがつくまで5分ほど煮込む。
- 別の小鍋に牛乳2カップ（400cc）、コーンクリーム缶大1缶（400g）、顆粒コンソメの素大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々を入れる。
- ミキサーに【8】の材料を全て入れ、1分ほど撹拌する。
- 小鍋に【9】を移し、中火で熱し、グラグラしてきたら火を止める。
- 煮込みハンバーグをカセットコンロにおき、器にご飯を盛り付けて、【10】のスープをスープカップに入れて添えたら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: デミグラ煮込みハンバーグの保存方法を教えてください。
A: デミグラ煮込みハンバーグは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか？
A: デミグラ煮込みハンバーグでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
