💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (6人分)
- 鶏もも肉 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 2本 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 大1枚 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- さつまいも 1本 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1丁（300g） 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 3枚 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 1/8個 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 600g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- 白菜キムチ 200g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- なす 5本 🛒 Amazonで購入
- カットトマト缶 2缶 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 3本 🛒 Amazonで購入
- パスタ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] しょうゆ 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒和風だしの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みそ 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] めんつゆ（3倍濃縮）大さ3.5 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ4代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメの素 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメの素 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩・こしょう 各少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープのもと、おろしにんにく 各大さじ1/2, 塩、うまみ調味料 各3つまみ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ごぼうとこんにゃくをそれぞれ切る。こんにゃくは右側が豚キムチの材料。
- 豚こま切れ肉に片栗粉を揉み込む。
- 豚こま切れ肉に片栗粉を揉み込んだら、蓋をして焼く。
- 蓋をして焼いた豚肉に、めんつゆ（3倍濃縮）と砂糖を加えて炒め合わせる。
- 豚キムチにごまを加えて混ぜる。
- こんにゃくを加えて混ぜる。
- ごぼうとこんにゃくを洗い、水を浸るくらい入れて蓋をして20分蒸す。
- ごぼうとこんにゃくを水に浸るくらい入れて、蓋をして20分蒸す。
- ごぼうがやわらかくなったら、鶏もも肉、にんじん、さつまいもを鍋に入れ、蓋を外して炒める。
- 水気がなくなったら、Aの調味料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖、顆粒和風だしの素）を加えて出来上がり。
- 別の鍋に水と具材（木綿豆腐、にんじん、油揚げ、かぼちゃ、こんにゃく）を入れて火にかける。
- 煮立ったらアクをとりながら、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- みそを溶き入れて、顆粒和風だしの素も加えて火を止める。
- 筑前煮の残りと鶏ひき肉でハンバーグを作る。
- 鶏ひき肉の半分を筑前煮に加える。
- ソースを混ぜておく。
- 卵を溶いておく。
- ソースを抜いたら、キムチサラダを作る。
- 切った白菜キムチと豚肉を合える。
- 味噌汁の残りに麺の代わりに白菜を入れて煮る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余った作り置きおかずとアレンジレシピはどのくらい保存できますか？
A: 作り置きおかずとアレンジレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 作り置きおかずとアレンジレシピで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
