ガリバタチキン

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

包丁もまな板も不要で洗い物が少ない、手軽に作れるガリバタチキンのレシピ。鶏もも肉を特製ダレで漬け込み、フライパンで蒸し焼きに。ご飯が進むコクと風味が食欲をそそる一品。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ジッパー付きポリ袋に鶏もも肉（から揚げ用）300gを入れる。
🕒 01:49
ポリ袋に醤油大さじ1・1/2、みりん大さじ1・1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにくのすりおろし 1かけ分（約小さじ1）を加え、よくもみ込む。
🕒 02:11
💡 ここがコツ！手を汚さず調味料を混ぜ込み、洗い物を減らせます。
鶏肉を調味料とともによく揉み込んだら、しばらく置いておく。
🕒 03:00
青ねぎを洗う。
🕒 03:03
洗った青ねぎ2～3本をキッチンバサミで小口切りにする。
🕒 03:15
💡 ここがコツ！洗い物を減らすため、キッチンバサミでカットします。
フライパンにサラダ油少々を熱し、温まったら鶏肉を付け汁ごと入れる。
🕒 04:07
鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。
🕒 04:23
焼き色がついたら蓋をし、火を弱めて皮目を下にしたまま蒸し焼きにする。
🕒 04:41
蓋を開け、タレを煮詰めて鶏肉全体にしっかりと絡める。
🕒 05:05
タレがしっかりと絡まったら火を止め、バター10gを加える。
🕒 05:23
💡 ここがコツ！バターの香りと風味を活かすため、火を止めてから絡める。
フライパンのまま盛り付け、切っておいた青ねぎをたっぷりと散らす。
🕒 06:01
仕上げに胡椒適量を振って完成。
🕒 06:10