※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (グラタン皿1個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに卵1個を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。
- 溶き卵にサッと使える砂糖50～60gを加え、砂糖のザラザラ感がなくなるまでよく混ぜる。
- 牛乳80mlを加え、全体がなじむまでさっと混ぜる。
- サラダ油大さじ3を一度に加え、全体がなじむまで混ぜる。
- 液体の入ったボウルに小麦粉120g、ココアパウダー大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
- フライパンに入るサイズの耐熱性のグラタン皿を用意する。
- 用意したグラタン皿に生地の半量を流し入れ、ゴムベラで軽く広げる。
- 板チョコ1枚を砕いて生地の上に並べる。
- 残りの生地を上から流し入れ、グラタン皿を軽くトントンと打ち付けて空気を抜き、生地を均す。💡 ここがコツ！軽く打ち付けることで、きめ細やかな食感に仕上がります。
- フライパンにグラタン皿の1/3程度の高さになるようお湯を沸かし、グラタン皿を静かに置く。
- お湯が沸騰したら弱火にし、フライパンに蓋をしてそのまま蒸す。
- 蒸し上がったら火傷に注意し、フライ返しなどを使ってグラタン皿を取り出す。
- 粗熱が取れたら、グラタン皿から蒸しパンを取り出す。
- 蒸しパンを好みの大きさにカットする。
- 器に盛り付け、好みで粉砂糖を振って完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チョコ蒸しパンは作り置きできますか？
A: チョコ蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: チョコ蒸しパンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
