旬のブロッコリーを削ぎ切りにして旨味を凝縮！しらすとニンニクの香りが食欲をそそる、栄養満点パスタのレシピです。茹で汁で蒸し煮にするのがポイントで、一体感のあるソースに仕上がります。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
1人前の費用目安: 約210円
栄養成分（1人前の目安）
221kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
18.9g
脂質
9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ブロッコリー1株（約300～350g）の小房を削ぐように切り、茎は硬い皮を厚めにむいて輪切りにする。
- にんにく1かけを薄切りにしてから、細かく刻む。
- フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイル大さじ3〜を入れ、弱火でじっくり熱する。
- 別の鍋にお湯1.5Lを沸かし、塩大さじ1を加える。
- 沸騰した鍋にスパゲティーニ160gを入れ、袋の表示時間より1分短い時間で茹でる。
- にんにくがうっすら色付いたら一度火から離し、しらす40gを加えてにんにくオイルに香りを移す。
- 削ぎ切りにしたブロッコリーを加え、全体をさっと炒め、旨味を吸わせる。
- パスタの茹で汁を加えて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。💡 ここがコツ！パスタの茹で汁で蒸し煮にすることで、塩分と小麦粉の成分が溶け出し、一体感のある美味しいソースになる。
- 蓋を開けてブロッコリーを少し潰すように混ぜる。
- 茹で上がったパスタの湯を切り、ソースのフライパンに加えて全体を絡める。
- 味見をし、しょうゆ小さじ1〜2を少量加えて味を引き締める。💡 ここがコツ！醤油で味を引き締めると、全体のバランスが良くなる。
- お好みで軽くオリーブオイルを回しかけ、香り高くツヤを出す。
- お皿に盛り付け、しらすとブロッコリーをパラパラと飾る。
- お好みで粉チーズと粗びきこしょうを振って仕上げる。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
スパゲティーニ 160gにんにく 1かけ
スパゲティーニ 160g・にんにく 1かけを使った他のレシピを探す → ※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す → ワイン ファルネーゼ サンジョヴェーゼ ファンティーニ ¥1,000〜1,500
イタリア・アブルッツォの高コスパ銘柄ファルネーゼ。高い酸味がトマト料理・パスタ・ピザと抜群の相性
16–18℃ Amazonで探す → ワイン ウィリアム・フェーブル シャブリ ¥3,000〜4,500
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す → ビール COEDO 伽羅 -Kyara- ペールエール ¥400〜700/缶
フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す → ビール Dupont セゾン デュポン（セゾン） ¥400〜700/缶
複雑なスパイス感とペッパーのようなドライな後味。もともと農場作業者のための夏のビール。どんな料理にも合う高い汎用性を持つ
6–10℃ Amazonで探す → ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト（ノンアルコール） ¥800〜2,000/本
スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
