調理手順

1. ブロッコリー1株（約300～350g）の小房を削ぐように切り、茎は硬い皮を厚めにむいて輪切りにする。
   🕒 00:41
2. にんにく1かけを薄切りにしてから、細かく刻む。
   🕒 02:21
3. フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイル大さじ3〜を入れ、弱火でじっくり熱する。
   🕒 02:40
4. 別の鍋にお湯1.5Lを沸かし、塩大さじ1を加える。
   🕒 02:59
5. 沸騰した鍋にスパゲティーニ160gを入れ、袋の表示時間より1分短い時間で茹でる。
   🕒 03:15
6. にんにくがうっすら色付いたら一度火から離し、しらす40gを加えてにんにくオイルに香りを移す。
   🕒 03:32
7. 削ぎ切りにしたブロッコリーを加え、全体をさっと炒め、旨味を吸わせる。
   🕒 04:05
8. パスタの茹で汁を加えて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。【ここがコツ！】 パスタの茹で汁で蒸し煮にすることで、塩分と小麦粉の成分が溶け出し、一体感のある美味しいソースになる。
   🕒 04:31
9. 蓋を開けてブロッコリーを少し潰すように混ぜる。
   🕒 05:08
10. 茹で上がったパスタの湯を切り、ソースのフライパンに加えて全体を絡める。
    🕒 05:35
11. 味見をし、しょうゆ小さじ1〜2を少量加えて味を引き締める。【ここがコツ！】 醤油で味を引き締めると、全体のバランスが良くなる。
    🕒 06:00
12. お好みで軽くオリーブオイルを回しかけ、香り高くツヤを出す。
    🕒 06:12
13. お皿に盛り付け、しらすとブロッコリーをパラパラと飾る。
    🕒 06:28
14. お好みで粉チーズと粗びきこしょうを振って仕上げる。
    🕒 06:57