調理手順

1. ニラ1束の根元を落とし、ざくざくと切る。
   🕒 01:52
2. しょうが1かけを粗みじん切りにする。
   🕒 02:10
3. フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1を加えて温める。
   🕒 02:35
4. フライパンに焼きそば2玉を入れ、水大さじ2～3を加える。
   🕒 02:51
5. 麺をほぐし、水分を飛ばしながら炒める。【ここがコツ！】 麺が軽く蒸されてほぐれやすくなり、スピーディーに調理できます。
   🕒 03:30
6. 麺に砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにくのすりおろし1かけを加えて手早く混ぜ合わせる。
   🕒 03:50
7. 調味料を加えた麺を、焼きつけるようにしっかりと火を入れる。【ここがコツ！】 麺の中心まで味が染み込み、表面の香ばしさが増して美味しさが倍増します。
   🕒 04:26
8. 麺が香ばしく焼けたら、切っておいたニラ1束をたっぷりと加える。
   🕒 04:58
9. さっと上下を返しながら、ニラを麺になじませる。【ここがコツ！】 ニラの香りを生かすため、炒めすぎないように注意してください。
   🕒 05:10
10. 仕上げ用ごま油大さじ1と酢小さじ2を加えて全体に回し入れる。
    🕒 05:32
11. ニラと調味料がしっかりと絡むまで、さっと混ぜ合わせる。
    🕒 05:51
12. 器に盛り付ける。
    🕒 05:56
13. 粗みじん切りにしたしょうが1かけと粗びきこしょう適宜を好みの量で散らす。
    🕒 06:15
14. 各皿に卵黄1個を添えて完成させる。
    🕒 06:27