💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (5〜6人前)
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- バナナ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 適宜 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 適宜 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ゴールデンカレー中辛 1p 🛒 Amazonで購入
- 水 750cc
調味料
- [A] インスタントコーヒー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ハチミツ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- じゃがいもの皮をむき、目の部分をくり抜いて、大きめに切る。
- 人参は皮付きのまま綺麗に洗い、ラン切りにする。
- 玉ねぎは半分に切り、大きめの串切りにする。
- バナナは皮をむき、とろけやすいように薄切りにする。
- 豚こま肉を適度な大きさにカットする。
- ニンニクはスライスし、生姜は皮付きのまま千切りにする。
- フライパンにバター30gを入れて中火で熱し、溶けたら生姜とニンニクを入れて香りを出す。
- 豚こま肉を加え、白っぽくなるまで炒める。
- じゃがいも、人参、玉ねぎ、バナナを全てフライパンに加え、全体にバターが回るように炒め合わせる。
- 水750ccを加え、野菜が柔らかくなるまで蓋をして20分ほど煮込む。
- インスタントコーヒー小さじ1、蜂蜜大さじ1/2、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1を加えて混ぜる。
- 弱火にし、ゴールデンカレー中辛を半分（5〜6皿分）加えてルーを溶かす。
- 強火にし、たまに混ぜながら様子を見ながら5分煮込む。
- ご飯を盛り付けた皿にカレーをかけ、福神漬けを添えて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ゴールデンカレーの保存方法を教えてください。
A: ゴールデンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: ゴールデンカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
