調理手順

1. レタス2~3枚を水で洗い、食べやすい大きさにちぎる。
   🕒 01:03
2. ベーコン大2~3枚を細めに切る。
   🕒 01:49
3. ボウルに卵2個を割り入れ、塩少々を加えて白身を切るようにしっかり溶きほぐす。
   🕒 02:02
4. フライパンをしっかり熱し、ごま油大さじ2を入れる。
   🕒 02:53
5. 熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、周りがふわっとしてきたらすぐに温かいご飯300gを加えて卵と絡める。【ここがコツ！】 とろっとした卵の状態でご飯にコーティングし、ヘラで押さえつけるように焼くとパラリと仕上がる。
   🕒 03:06
6. ある程度焼けたら一度フライパンを振り、裏返して再度押さえながら広げて炒める。固まった部分をほぐしながらパラパラになるまで炒める。
   🕒 04:15
7. 全体に塩小さじ1/3を振り、フライパンを振って味を行き渡らせる。
   🕒 04:51
8. ご飯をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに切ったベーコンを入れ、ごま油適宜を少々加えて炒める。【ここがコツ！】 ベーコンを焼いて旨味のある油を引き出すことで、より美味しくなる。
   🕒 05:12
9. ベーコンから旨味のある油が出てきたら、[A] 醤油大さじ1と[A] みりん大さじ1を加えて香ばしく炒め絡める。
   🕒 05:55
10. 炒めたベーコンと調味料、ご飯、ちぎったレタスをフライパンに入れ、全体を落ち着いて絡める。【ここがコツ！】 パラパラに炒めたチャーハンにレタスの水分が加わることで、しっとりとした仕上がりになる。
    🕒 06:11
11. 仕上げに鍋肌からごま油適宜を回し入れ、レタスは余熱で火を通すイメージでサッと混ぜる。
    🕒 06:47
12. 味見をして、必要であれば塩や醤油で味を調える。
    🕒 07:01
13. チャーハンをお玉などを使って皿に丸く盛り付ける。
    🕒 07:09
14. お好みで粗びきこしょうを振り、紅しょうがやねぎを添える。
    🕒 07:45